步驟1
壹個買菜app放的三只牛蛙，壹斤半左右。直接宰殺，送去，洗凈，切成小塊，把壹只牛蛙的身體切成四塊，腿切成四塊，大腿和小腿分別切開。
第二步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
準備腌制。牛蛙洗凈晾幹後，加入1湯匙料酒、1湯匙醬油、半茶匙鹽和3茶匙生粉，拌勻，放入冰箱腌制2-4小時。時間不足可以適當減少到1小時。中午腌的，晚飯燒的。
第三步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
準備食材，蔥姜蒜。家裏有老人和小孩。我只放了1小米辣，其實有點辣。喜歡吃辣的同學可以多放點，但不建議放太多。畢竟紅燒辣味不是關鍵。放3個或者4個就夠了。
第四步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
燒開油鍋，炸牛蛙。這是煎，不是炒。可以比平時多放壹點油。牛蛙腌制後，所有的水都不用了。取出牛蛙，關小火，把牛蛙剁碎。這個過程肯定會爆炸。因為牛蛙表面有濕氣，所以壹定要開小火，以免發生“傷害事故”。所有碼放進去後，火可以開大壹點，小火就可以炸全過程了。
第五步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
像這樣，煎到微焦，用鍋鏟翻過來繼續煎。
第六步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
直到兩面焦黃，就可以開始翻炒了，因為有生粉，容易粘鍋，所以要時不時的翻壹下，而且壹定要把油加熱，下牛蛙，切記！
第七步
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炒1-2分鐘，香味非常明顯。加入事先準備好的食材，翻炒約1分鐘。
第八步
此時加入1勺料酒和清水，這樣不用煮太久，容易老，也不用加太多水。水位比牛蛙低壹點。當火沸騰時，火就關小了。這個時候準備調料。
第九步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
2大勺醬油，1大勺醬油。等蠔油快出鍋了再加。
步驟10
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純牛奶手撕吐司的步驟1
鍋中加入生抽和老抽。這個時候總是小火。
步驟11
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加入1茶匙糖，小火燉10分鐘。牛蛙還是要安全烹飪的。
步驟12
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煨的時候準備壹勺蠔油，比壹勺少壹點，不是滿勺。10分鐘後加入蠔油繼續燉2-3分鐘。
步驟13
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最後大火翻炒，收汁就行，不要收汁太幹，稍微留點湯，可能需要拌飯，