桑樹是桑科落葉喬木桑樹的成熟果實。桑葚又叫桑果、大棗。農村人喜歡摘成熟的鮮果吃，味道香甜多汁。成熟的桑葚油油的，酸甜可口，最好是又大又粗，紫紅色，含糖量高的。每年4-6月果實成熟時采收，現在已經發展出很多吃法。
最常見的就是成熟的鮮果可以直接吃。現在很多人為了讓美食長時間保存，都做了特別好吃的果醬。有的人覺得不夠吃，就用榨汁機榨新鮮果汁，放冰箱裏壹點冰。喝的時候，滿嘴都是桑葚特有的味道，此時會有強烈的滿足感。作為壹個吃貨，壹定要嘗嘗。也有直接曬幹或略蒸曬幹食用的。
很多農村的朋友也用桑葚泡酒，據說有很好的保健作用。桑葚酒最簡單的制作方法，如果想要果實完好無損，可以采摘壹些即將成熟的紅色果實去蒂，記得去蒂，否則酒就會有植物的苦味，口感會很差。簡單沖洗花梗，控制水分，當然也不要洗。然後準備壹個幹凈的玻璃容器，放壹層桑葚，壹層冰糖，讓容器壹層壹層的填滿，再放壹點枸杞進去，密封好。最後倒入能淹沒桑葚的白酒，在密封陰涼的地方存放三個月再飲用，但最好存放壹年再飲用。
桑葚酒中所含的脂肪酸能分解脂肪，從而具有減肥、降血脂、降血壓的功效，有效保護血管健康；桑葚酒還能烏發潤澤。經常喝可以讓頭發烏黑有光澤。同時桑葚酒還可以保養皮膚，使皮膚光滑白皙。桑葚酒主要入肝腎，善於滋陰養血、生津潤燥，特別適合氣血虛弱的人，還能增強免疫力；中老年人常喝可以提高視力，保護眼睛和視力。