壹般情況下，用三次就可以了，再用的話就會已經沒有那種打掉包的作用，而且每次使用完腳都要晾幹，以免滋生細菌。
因為鹵水是越鹵才越香的，而且以後每次用的時候不需要添加八角，只要加入白糖炒開花加入涼水燒開，燒開後關火等涼了之後，就可以加入鹵水裏面去了。如果隔壹段時間覺得味道淡了，加入生姜，鹵了之後撈出來就可以了。
擴展資料：
香辛料應用五大註意
1、不能濫用
要根據原料特點，使用的目的，選用適當的香辛料，以獲得最佳效果。如，要脫臭、矯味，則必須使用大蒜、蔥類、肉桂、小茴香、胡椒、生姜等，其中大蒜和蔥類並用的效果最好，而且應以蔥味略蓋過蒜味為佳。註意大蒜香味獨特，應根據消費者的習慣，確定是否添加及添加量。
2、不能過量
如肉豆蔻、甘草，使用量過大會產生澀味和苦味；月桂葉、肉桂等多了會產生苦味；丁香過多會產生刺激味，抑制其它香辛料的香味；百裏香、月桂葉、紫蘇葉、蒔蘿籽使用過量會產生藥味等等；
3、區別風味
設計復合香辛料時，應仔細區分每種香辛料的風味，如辣味的香辛料有姜、蒜、辣椒、胡椒、芥子、辣根、花椒等，每壹種都有不同的風味，幹辣、青辣、沖辣、酸辣、麻辣、蒜辣，差距很大。
4、同類互換
香辛料只要成分相類似，使用時可以互相調換。如要增香時，可選用大茴香、肉桂、小豆蔻、丁香、芫荽、蒔蘿、茴香、肉豆蔻、芹菜、紫蘇葉、羅勒、芥子等。其中大茴香與小茴香，豆蔻與肉桂等同類香辛料，功能相近，可以相互替代；但是有些香辛料特性鮮明，就不能用其它品種調換，如紫蘇葉、麝香草、芥子、芹菜等。
5、搭配使用
根據香辛料不同的賦香作用和功能，可配制組合各種香辛調味料。兩種以上香辛料混合使用，可以起到較好的協同作用，產生較理想、更柔和的綜合效果。有的香辛料以味道為主，有的香、味兼具，有的以香味為主，通常將這三類香辛料按6:3:1的比例混合使用，以對菜品起到助香、助色、助味的作用。
味是香氣發揮作用的基礎，香氣是風味的增效劑和顯效劑。有香氣無味感是空洞，有味感而少香氣是淺薄；香與味要協調壹致，不過分突出某壹種味。有些香辛料混合使用時，會抵消各自的香氣，起不到增香提味的效果。如紫蘇葉更多地表現為消殺作用，因此在與其它香辛料混用時要特別註意。