辣椒呢更是夏季裏最經濟實惠的綠色蔬菜了，經常食用它能提高人體免疫力。它豐富的營養成分以及辛辣的味道深受人們的喜愛。尤其是夏季天氣炎熱導致人們的食欲下降，這時不妨吃點辣椒絕對有增進食欲、幫助消化的效果。這道典型的東北家常菜在做的時候是有小技巧的，註意了這兩點妳就能炒出和飯店同樣的滑嫩鮮亮的效果來。首先幹豆腐要經過焯水處理，這樣不但可以去除豆腥味，而且沒有發硬發幹的感覺，其次要進行勾芡，勾芡的汁要薄，只有勾芡後這道菜才會有嫩亮誘人的色彩，而且味道也是極佳的。掌握了這兩點妳做出來的尖椒幹豆腐就具有了大廚的風味了。做法簡單，壹看就會的這道菜妳喜歡嗎？
尖椒幹豆腐
食材幹豆腐250克、豬肉50克、青椒50克、胡蘿蔔50克、澱粉壹小勺、鹽少量、雞粉少量、調和油20毫升、蔥20克、姜10克、大蒜20克
步驟1、將豬肉切片；
2、切好後放入小盆中，然後放入少量澱粉；
3、將澱粉和豬肉拌勻，這樣豬肉炒出來不老，會很嫩；
4、將幹豆腐切成菱形片；
5、鍋中放入適量水，然後將幹豆腐放入鍋中進行焯水處理，去除豆腥味；
6、焯好後放入涼水中，然後撈出控幹水分備用；
7、將青椒切塊，胡蘿蔔切片；
8、將澱粉、雞粉和少量鹽放入壹個小碗中；
9、加入適量水調勻；
10、蔥、姜和大蒜壹並切好備用；
11、炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中；
12、煸炒至兩面變色出香味後放入蔥、姜和大蒜爆香；
13、放入青椒和胡蘿蔔；
14、翻炒幾下，讓食材均勻受熱；
15、將幹豆腐放入鍋中；
16、翻炒壹會，讓所有食材混合均勻；