排骨是日常生活中比較常見的食材，想把它燉熟比較容易，而想要讓它軟爛入味並不簡單。其實，排骨的燉法大同小異，只要把控好幾個細節，便可以讓他軟爛可口，肥而不柴。
例如壹些人在給排骨焯水的時候，會在水開後才把排骨放進鍋裏，這麽做很容易導致排骨肉質變硬，不如冷水下鍋更好。此外，等排骨焯完水後，最好用溫水清洗，這樣燉出來的肉才會更加軟爛。
燉排骨的時候放壹點糖，並用小火燉煮，可以讓它更軟爛燉排骨的時候，不部分人都會放佐料，但是不壹定會放糖。其實，燉排骨的時候放壹些白糖，不僅會防止其在燉煮時變柴，還可以讓它吃起來更香，可謂壹舉兩得。
此外，需要註意的是，不要壹直用大火燉排骨。而應先用大火把水燒開，再將火調小，用小火來燉肉，這麽做不僅可以防止排骨變柴，還更入味。
排骨湯強身健體，口感鮮美，可以和其他食材壹起配搭來吃排骨富含各種營養物質，是強身健體、助長和養身的好食材。想要讓它更好吃，除了把肉湯裏加壹些佐料之外，還可以用壹些食材與之配搭，來提升排骨湯的口感和營養價值。
壹般來說，可以和豬排骨配搭的食物有玉米、白蘿蔔、海帶、黃豆和冬瓜等。可以和羊排骨配搭的食物有白蘿蔔、豆角、山藥和土豆等。能和牛排骨搭配的食材比較多，可根據個人喜好進行選擇。
將中草藥放入排骨湯中，和其他食材壹起燉，更健康和有營養想要讓排骨湯更有營養，可以將它和壹些中草藥配搭來燉湯。例如枸杞溫補，可以將它和排骨搭配來燉湯。此外，將枸杞、黨參和淮山等搭配起來，與牛排骨壹起燉的話，溫補強身效果好。
排骨湯小火慢燉，不僅口感松軟爽滑，還更有營養。應根據食材的養生功效來搭配，避開壹些危害身體健康的食材，註意飲食禁忌，更容易做出美味且營養的排骨湯來。
在燉排骨湯的時候，要註意控制好用鹽和用料。這兩種東西並不是越多越好，而是適量為佳。此外，大家在燉排骨湯時，壹定要避開不健康的食材，以免威脅身體安危和健康。