栗子洗幹凈後，放入器皿中，加入少許精鹽，用開水浸泡，蓋上鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗子皮會隨著栗子殼壹起脫落。這種方法省時省力。
2、筷子攪拌法
將兩片栗子全部剝殼，放入鍋中，用開水浸泡壹會兒，用筷子攪拌，這樣栗子的皮就會和栗子肉分離。但需要註意的是，浸泡時間不宜過長，否則會影響板栗的營養成分。
3.冰箱冷凍法
栗子煮熟後，冷卻後放入冰箱冷藏兩小時，使殼肉分離。這樣栗子皮可以很快剝開，栗子肉也很完整。
4、微波加熱法
用剪刀把買來的栗子的外殼剪掉，放入微波爐加熱30秒，內層的衣服和肉會自動分離。用這種方法去除栗子衣之前，壹定要把外殼剖開，否則微波爐可能會出故障。
5、熱脹冷縮法
栗子用小刀剝去外殼，放入沸水中煮3-5分鐘，取出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘。栗子皮很容易剝開，味道不變。
6、陽光暴曬法
當要吃的栗子在太陽下暴曬壹天，栗子殼就會裂開。這時候不管是生吃還是熟吃，都很容易把栗子殼和裏面的薄層剝開。但是要儲存的栗子是不能幹的，因為幹了的栗子不能保存很久。
栗子燉雞
原料:雞肉(整只)1、板栗250g、輔料彩椒1、調料鹽6g、蔥姜4根、蒜片適量八角、幹辣椒2個、料酒4個、醬油1大勺、生抽1大勺、植物油1大勺。
練習:
1，用剪刀在栗子上面壹個壹個的剪壹個十字；
2.栗子倒入開水，加鹽；
3.蓋上鍋蓋燜5分鐘，然後取出栗子肉壹個壹個剝；
4.將雞肉剁成大塊，用熱水焯水去除血水和雜質，撈出後用熱水沖洗幹凈，瀝幹水分備用；
5.啟動油鍋，用小火將板栗炒至變色後撈出，將香蔥、姜、蒜、八角、幹辣椒放入鍋底油中炒熟；
6、出香後，炒雞塊，煮料酒；
7.加入未加熱的熱水，大火燒開，轉中火燉；待雞肉7分熟，放入板栗，加鹽、糖、醬油調味，用少許醬油上色；
8.最後燉至雞肉和板栗熟，大火收汁，放入彩椒攪拌均勻後出鍋。