蟶子
清姓
& lt名稱>
[剃刀蛤]。雙殼類海洋貝類。軟體動物。有兩個殼，形狀狹長，外面是卵黃色，裏面是白色。它們生活在沿海海水中，也可以人工養殖，肉質鮮美。有縊蟶和縊蟶。
蟶子
(笹川)
清姓
ㄔㄥˉ
[~ Zi]壹種軟體動物，有長方形的殼和淺褐色的殼，生活在沿海淤泥中，其肉可食用，味道鮮美。
(笹川)
鄭碼:IXB，U: 86cf，:F2C9五筆:JCFG
筆畫數:11，部首:昆蟲，筆畫順序號:25121454121。
特性
【幾個好吃的菜】
新鮮紅粒鰨魚
[原料/調料]
鮮索倫750克，紅酒糟15克，幹凈冬筍75克，水發香菇3個，蒜姜1片，蔥2根，湯50克，糖1茶匙，白醬油，紹興酒，生粉適量，香油適量。
[生產過程]
(1)將新鮮的鞋底沿背部用刀切開，剝殼取肉，去肚、線、膜，用刀切成相連的兩片，去裙邊，洗沙。
②將冬筍切成1寸長的片。切片蘑菇。洋蔥馬蹄片。切碎的大蒜和姜。
(3)將新鮮的比目魚放入燒開的鍋中，焯壹下，撈起，放入碗中，用紹酒(1/2)腌制。將湯、鹽、味精、洋蔥、糖、白醬油和玉米澱粉混合在壹個小碗中，制成腌料。
(4)鍋燒熱，瀝幹油至七成熟，將冬筍炒1分鐘，倒入漏勺中，濾去油。
⑤鍋內留適量油，下蒜米、姜米翻炒，放入紅酒糟翻炒，加入紹酒、鹵汁、冬筍、香菇，待稠成粘稠汁時，倒入鞋底意大利面，略炒，倒入香油。
蔥油炒雞蛋
我要做壹個蔥，因為很好做。
回到家，把鞋底泡在水裏，吐沙子。切洋蔥是用剪刀切洋蔥最方便快捷的方法。
鍋中加水和姜片燒開，倒入洗凈的鞋底。這時候要拿著筷子，準備壹個空盤子，等竹鞋底打開夾出壹個來，保證最好的新鮮度。
在燙過的鞋底上撒上蔥花，淋上李錦記蒸魚醬。將油加熱，放入蔥白炒香，然後將熱油倒在鞋底上。這樣，蔥油蟶子就做好了。很方便吧？雖然需要熨燙和上油，但是步驟很簡單。
糯米鰨
【食材】1 2比目魚、糯米200克、蝦仁25克、竹筍25克、火腿15克、紅辣椒絲30克、蔥絲30克。
【調料】鹽0.5g，花椒0.5g，黃酒2g，豬油20g，醬油2g，生抽1g，味精1g，蔥姜末2g，香油少量，清油10g。
[操作程序]
1.鍋中豬油加熱，放入蝦仁、筍末、糯米、火腿末，翻炒，放入生抽、老抽、味精，拌勻，留火作為配料。
2.將鞋底洗凈，用開水燙壹下，取出後去掉壹層殼；另壹塊肉朝上，放入胡椒粉、黃酒、鹽和蔥姜末，然後將食材放在鞋底，入籠蒸4-5分鐘取出。
3.將滾燙的麻油和清油倒入碗中，放入紅辣椒絲和蔥絲，然後將紅辣椒絲和蔥絲放在竹板上。
【特色點評】外形美觀，味道鮮美，搭配新穎。
【要點】竹剃刀要新鮮，禁止竹剃刀過度燃燒。