宜城大蝦的吃法有鹵、炸、煮三種，其中最好的是鹵大蝦，即將洗凈的大蝦幹炒，然後加入花椒、胡椒、胡椒粉、醬油等各種調味品，用猛火燉。宜城大蝦個頭大，肉質鮮美，口感麻辣鮮香。尤其是夏天的時候，大街小巷蝦香四溢，老少皆宜。
宜城大蝦是90年代興起的風味小吃。宜城對蝦季節性強，始於夏季，止於秋季。2005年8月，在襄陽人民廣場舉辦的首屆中國湖北襄陽美食文化節暨烹飪大賽上，宜城大蝦經過專家和群眾評議，在眾多菜品中脫穎而出，榮獲襄陽名菜第壹名菜。
宜城大蝦個頭大，鮮嫩爽口。它們嘗起來又辣又香。它們可以腌制，油炸和水煮。最好吃的是鹵大蝦，就是把洗好的大蝦幹炒，然後放入花椒、辣椒、胡椒粉、醬油等各種調料，用大火煮。
宜城對蝦的制作方法:
材料:新鮮紅蝦3斤。
材料:幹紅辣椒200克，蔥100克，蒜仁50克。
生產流程:
1.把大蝦洗幹凈，用清水裝滿壹大盆，用手抓住大蝦的尾巴，用刷子刷大蝦的肚子和頭部。
2.把蝦的頭切掉，把蝦頭裏面的泥清理幹凈。
3.用手在蝦的尾部拉三根尾巴中的壹根，把腸子拉出來。用水反復沖洗，洗出清水後放入沸騰的熱水中5分鐘。拿起來用清水沖洗幹凈。
4、花椒、紅椒、青椒、蒜、姜、蔥花等油加熱後，放入花椒，多壹點，怕辣可以少放，花椒燒完撈出來。大火上，放入紅椒、蒜、姜，再放入蝦仁翻炒。香味出來後加入鹽、調料、蔥花、青椒繼續翻炒。大蝦變鮮紅色無水分時加入鹽、八角、砂仁、草果，倒入水浸泡，小火煨10分鐘，再加入蔥、蒜、白糖、姜片、青椒、味精，小火煨10分鐘，出鍋食用。
特點:色澤鮮紅，麻辣鮮香，香嫩可口，開胃。
宜城大蝦怎麽吃:
1.戴上壹次性塑料手套，面前放上餐巾。
2、用手將蝦從臉上拿開，將兩只大蝦掰開，入口咀嚼。
3.雙手托住蝦頭和蝦尾，敲碎破殼，吃黃蝦，然後剝去尾殼吃肉。
宜城大蝦的榮譽:
2005年8月，在襄樊人民廣場舉辦的首屆中國湖北襄樊美食文化節暨烹飪大賽上，宜城大蝦經過專家和群眾評議，在眾多菜品中脫穎而出，榮獲“襄樊名菜”第壹名菜。
2005年6月5438+065438+10月，“宜城大蝦”商標正式獲得國家商標局核準，成為中國第壹個專門保護對蝦產品的證明商標，使湖北省的證明商標達到6個(宜城大蝦、孝感黃酒、羅田板栗、鄂紅山白菜、大悟綠茶和