壹般膽固醇過高的人群都要避免攝入肥肉或者是動物肝臟、以及膽固醇過高的食物。那麽蛋黃的膽固醇高嗎?蛋黃的膽固醇是比較高的。雞蛋、鴨蛋或者是鵪鶉蛋的蛋黃膽固醇都是較高的，對於到固醇高的人群是不適合食用的。尤其是膽固醇高的老年人要少吃或者是做到不吃蛋黃。
蛋黃的膽固醇高嗎
1、吃蛋黃能夠增加膽固醇，這似乎已經成了常識，因此很多膽固醇高的人群都是不敢吃雞蛋蛋黃的。雖說如此，雞蛋中還含有能夠清除血管壁上膽固醇的高密度指蛋白，因此它能夠起到清除血管壁上膽固醇的成分。如果膽固醇患者不是老年人的話，還是可以適當的吃蛋黃。
2、蛋黃的膽固醇是較高的。不過它同時也含有豐富的蛋白質，如果是膽固醇高的人群，壹周之內吃雞蛋不能夠超過三個，這樣既可以防止膽固醇過高，也可以吸收人體所必備的蛋白質。如果每周吃雞蛋的次數太多，會增加膽固醇以及脂肪的吸收，從而會產生壹些其他的疾病，比如令血管硬化、增加患心臟病的概率。
3、另外鵪鶉蛋的蛋黃比雞蛋或者是鴨蛋所含的膽固醇要高很多，因此固醇過高的人群吃雞蛋的時候千萬不要吃鵪鶉蛋。同樣，100克的鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋要多兩倍以上。雖說鵪鶉蛋對於人體的營養需求有很大的幫助，但是膽固醇過高的人群還是要少吃或者是不吃比較好。
4、雖說的蛋黃膽固醇雖然高，但是它同樣含有非常豐富的卵磷酯，而卵磷脂對於心血管疾病有很好的治療作用。因為卵磷脂被吸收入血，可以使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，並且保持懸浮的狀態，從而減少了脂肪在血壁上的沈積。身體健康的人群，每天可以適量的吃壹顆雞蛋配壹杯牛奶，這樣可以讓身體的營養得到更加好的吸收。
吃膽固醇高的食物是引發人體膽固醇過高的原因之壹。另外平時的飲食不規律，或者是飲食上火也是會導致高血壓、高膽固醇出現。因此，我們要養成良好的飲食習慣以及生活方式。盡量不要吃動物的油脂和內臟以及海鮮等，應該多於素食或者是低鹽低脂的飲食為主。