適量食用油茄子1。
綠豆200克，鵪鶉蛋20個。
4小勺醬油郫縣豆瓣醬1小勺。
海天醬油4湯匙糖12g。
鹽量料酒1茶匙
澱粉1茶匙大蒜半個頭
味精4克
雞蛋燒茄子豆的方法
如何用雞蛋烹飪茄子和豆子的美味而簡單的插圖1
步驟1
茄子去皮，切成條，撒壹勺4克左右的鹽，用手抓勻，放入水中，讓鍋裏的茄子不吸油！
美味和簡單的說明如何烹飪雞蛋茄子和豆類2
第二步
將四季豆洗凈，切成條狀，控制水分，鍋裏多燒點油，將四季豆炒至豆子收縮起皺。中火3分鐘左右！
美味和簡單的說明如何烹飪茄子和雞蛋豆3
第三步
拿出控油！
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第四步
鍋裏留少量油，下壹茶匙郫縣豆瓣醬翻炒均勻！可以根據自己的口味調整。家裏有孩子，放的很少，就是提香不辣！
美味和簡單的說明如何烹飪茄子和雞蛋豆5
第五步
加入茄子繼續翻炒約1分鐘！
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第六步
將醬料混合，海天醬油四茶匙，生抽四茶匙，糖三茶匙約12g，料酒壹茶匙，澱粉壹茶匙，水少許，拌勻！如果喜歡蠔油，可以加壹勺蠔油。家裏有海鮮過敏的可以不要管！將醬汁放入鍋中，拌勻後繼續小火煮3分鐘左右！
美味和簡單的說明如何烹飪茄子和雞蛋豆7
第七步
當茄子熟到9成左右時，加入煮熟的去皮鵪鶉蛋！在這個過程中，如果醬幹了，可以加少量開水！
如何用雞蛋烹飪茄子和豆子的美味和簡單的插圖8
第八步
加入豆子，煮大約壹分鐘。
美味和簡單的說明如何烹飪茄子和雞蛋豆9
第九步
烹飪前，可以根據鹹度加入適量的鹽。(前面的腌制和調味含有鹽。)最後加入蒜泥和味精，攪拌均勻，即可出鍋！
如何用雞蛋烹飪茄子和豆子的美味而簡單的插圖10
步驟10
裝盤子！