果醬是甜果肉和糖的集合，是許多美味食物的點睛之筆。自制果醬，用新鮮水果，用心烹飪，更滿足。美中不足的是自制果醬保質期比較短。自制果醬能堅持多久？讓我們找出答案。
影響因素
自制果醬的保質期受多種因素影響，主要包括:
糖含量:糖是果醬的天然防腐劑。含糖量越高，果醬的保質期越長。
酸度:酸性環境不利於細菌生長，所以酸度高的果醬保質期更長。
氣密性:密封良好的果醬容器可以防止細菌和氧氣進入，延長保質期。
儲存溫度:低溫可以抑制細菌的生長，所以冷藏果醬可以顯著延長保質期。
壹般保質期
在理想條件下(含糖量高、酸度高、密封性好、冷藏)，自制果醬的保質期通常為:
冷藏:1-2個月
凍結時間:6-12個月
延長保質期的秘密
既然知道了自制果醬的保質期，自然希望能保存更久。以下是壹些延長保質期的小技巧:
使用含糖量高的水果:漿果、藍莓、覆盆子等水果含糖量高，非常適合制作保質期長的果醬。
加入檸檬汁或醋:檸檬汁或醋可以增加果醬的酸度，抑制細菌的生長。
使用消毒過的容器:在密封果醬之前，壹定要對容器進行消毒，以防止細菌滋生。
冷藏或冷凍:冷藏或冷凍果醬是延長保質期的最佳方法。
註意失敗的跡象
盡管采取了延長保質期的措施，自制果醬還是會變壞。以下是壹些失敗的跡象:
發黴:果醬表面出現黴菌，說明果醬已經變質。
變色:果醬的顏色發生變化，可能是細菌或黴菌感染的跡象。
異味:果醬有異味，說明果醬已經變質。
壹旦果醬出現失效跡象，應立即丟棄，以免因食用變質的果醬而引發健康問題。
善用果醬，享受美食。
掌握了自制果醬的保質期和延長保質期的秘訣後，就可以安心享用自己做的美味果醬了。自制的果醬可以為食物增添壹絲水果和甜味，無論是塗在面包上，還是配上酸奶或冰淇淋。還是要提醒大家，自制果醬保質期短，不宜久放。試著在做完後的兩周內吃。