蒸肉的常見做法之壹:麻辣蒸肉加米粉。
食物準備
五花肉、大米、八角、幹紅辣椒、料酒、發酵乳、甜面醬、醬油、味精、糖、辣醬。
方法步驟
1.鍋洗凈，大火加熱至鍋內無水。轉中小火，將米飯倒入鍋中。
2.翻炒至米飯變黃，加入八角和幹紅辣椒繼續翻炒；
3.炒飯自然冷卻後，用攪拌機打碎；
4.將五花肉切成5毫米厚的大塊，放入八角，加入料酒、發酵奶、甜面醬、醬油、味精、糖、辣醬，攪拌均勻，腌制10分鐘；
5.將打好的米粉加入五花肉中，抓勻，使肉片全部沾上米粉；
6.選擇壹個平板，將五花肉壹塊壹塊鋪入盤中；
7.往蒸鍋裏多倒些水。大火燒開後，轉中火，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸80分鐘。
家常蒸肉做法二:東北家常蒸肉東北家常蒸肉
食物準備
五花肉，花椒，大料，姜，蔥，蒜，醬油，鹽。
方法步驟
1，將五花肉洗凈，放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫；
2、然後加入蔥、姜、花椒、大料，小火煨；
3.用筷子把肉煮到能插進肉裏，然後把煮好的肉拿出來晾涼；
4.把肉切成6毫米左右厚的塊，放在大碗裏，淋上醬油，撒上很多蒜末；
5.上菜前在抽屜上蒸20分鐘。
蒸肉家常做法三:蒸肉配料的準備
帶皮五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸豬肉米粉60克，豆瓣5克，切碎，10毫升豆腐乳和4克小塊豆腐乳，1克辣椒，5克姜米，5克蔥米和1克辣椒。
方法步驟
1.將五花肉連皮刮去，切成寬4厘米、厚0.3厘米的塊；
2.紅薯去皮洗凈，切成3厘米左右的方塊；
3.將肉片放入鍋中，加入5ml植物油、豆瓣、豆腐乳、半片豆腐乳、胡椒粉、姜米、蔥米、胡椒粉，最後加入少許水或鮮湯、米粉，拌勻，靜置15min；
4.同時在蒸鍋裏放足夠的水，大火燒開；
5.蒸籠底部加燒煮用的蠟紙，然後將切好的紅薯放在蒸籠底部，再將準備好的肉片排在紅薯上；
6.中火蒸約1小時至肉和紅薯變軟，取出蒸鍋即可食用。