2．滋補健身：萬福記老鴨火鍋屬清爽滋補型，具考證鴨肉性涼，具滋五臟之陰、清虛勞之熱、養胃生津、止咳息驚等功效，加上中國傳統的陳年泡酸蘿蔔的食療作用，使得人們可以常食有益，常食健身，也增加了 萬福記老鴨火鍋的賣點。
3．合理的價格：平易近人的價格和可高可低的消費檔次，逐漸形成壹種中高檔享受、低檔次消費的模式，使得顧客請客或是聚餐都能適宜，擴大了消費人群範圍。
4．老少皆宜：清爽滋補型湯鍋適合男女老少任何人，不象麻辣型食品具有壹定的選擇性。
5．適合南北的口味：清爽的口味適合東西南北任何地區， 萬福記老鴨火鍋壹喝湯、二食鴨、三燙菜的三道食用方式，給各種口味的客人提供了很好的選擇，在燙食葷素菜品時，喜好清爽的可不沾少沾味碟，也可選擇蒜泥和麻汁味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟裏加辣醬、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子做味碟。這樣既保持了湯的清爽又滿足了不同客人的需求，因而 萬福記老鴨火鍋沒有地理區域的限制。
6．適合壹年四季：春夏秋冬壹年四季，幾乎沒有消費淡旺季節。因氣侯原因，羊肉、狗肉湯鍋在南方夏季就成為消費淡季，辛辣型的火鍋也會受到壹定的影響，由於 萬福記老鴨火鍋的消暑滋補功效，在夏季反而成了相對旺季。
7．投資小見效快：房租較低，店面要求50-100平方米即可，如果經營大排擋投入更低；裝修費用低，裝修崇尚清爽整潔即可；設備投資少，桌椅實用大方，不重豪華，廚房設備少；日常菜品損耗小，消費多為素菜和方便食品；經營管理費用低，不用專職的廚師，用工少；投資的各項費用低。
8．管理相對簡單：日常經營管理相對簡單。相對於中餐和普通火鍋來說，其店面都屬於中小、人員較少、菜品較少，當然經營管理簡單了