1，蓮蓉是由蓮子、糖、油等配料制成的食品。紅蓮蓉是由蓮子和紅糖制成的。白蓮蓉是由蓮子和糖制成的。黃蓮蓉的皮是紅糖和油做的，所以是黃色的。儲存應避免陽光直射和低溫。
2.蓮蓉是蓮子(碎)+油+糖+其他香料。
3.純蓮子餡月餅要求餅餡除糖、油外，其他原料100%使用蓮子；蓮子餡月餅要求除了糖和油，其他原料中的蓮子要大於60%。
二、蓮子糊的好處
1，蓮子糊可以防癌。
抗癌是蓮蓉的重要功能之壹。蓮蓉的主要原料是天然蓮子，能補五臟，抗氧化。它含有黃心蘇寧或天然抗癌成分，人們食用蓮蓉後能有效減少癌癥的發生。
2、蓮子糊可以強心安神
強心安神也是蓮子心中的重要功效之壹，蓮子心中含有壹定量的蓮心堿和多種生物堿。這些物質能清熱瀉火，改善心臟功能，擴張人體血管，降低血壓，鎮靜安神，對人體三高、焦慮、失眠有壹定的調理作用。
3.蓮子糊能滋陰補腎。
滋陰補腎也是蓮子糊的重要功效之壹，對人類產後體虛有壹定的緩解作用。此外，蓮子糊對人體慢性腹瀉、男性遺精、女性白帶異常有很好的緩解作用。平時吃蓮子糊會明顯提高人的身體素質。
擴展數據:
蓮子糕的禁忌人群
1.從中醫營養學的角度來看，月餅多為“重油重糖”，制作工序多為煎烤，容易產生“熱氣”或胃腸停滯。所以月餅越油越甜越好。
2.孕期和產後，由於生下胎兒或哺乳的特殊生理條件，在飲食上有禁忌。孕期忌食辛辣、溫燥食物，以免傷陰傷津，影響妊娠；
3、不良妊娠還應避免食用惡臭、油膩、不易消化的食物。對於產婦來說，產後血往往傷陰，血瘀停，虛多血瘀。奶水要轉型養寶寶，飲食要做到饑飽，吃有營養易消化的食物。所以吃月餅更要註意。
4.不同體質的患者在吃月餅時有不同的禁忌:虛寒者應避免吃冷餡、冷餡的月餅；陰虛熱盛者應忌用熱餡月餅；水腫患者應忌鹹月餅；糖尿病人忌食加糖的月餅；熱證、瘡、風疹、癬、疥瘡患者不宜吃麻辣香餡的月餅。
參考資料:
聯融百度百科