練習:
1.將瘦肉切絲放入盤中，加入鹽、米酒、蛋清、木薯澱粉和食用油腌制10分鐘。
2.將生抽、老抽、醋、白糖、木薯澱粉、冷水放入空碗中攪拌備用。
3.鍋裏加水，水燒開，加入火鍋配菜，煮30秒。
4.鍋裏放油，油燒完放肉片，肉絲白炒。
5.鍋裏留底油，放入蔥、蒜、幹紅辣椒和油，炒香，再放入壹勺豆瓣醬，炒至肉片上色，然後將火鍋配菜倒入鍋中，再放入炒好的調料汁，翻炒入味，再炒壹會兒就可以享用鍋了。
涼拌雞胸肉提前準備食物:雞胸肉、黃瓜、蒜瓣、小米椒、油耗、辣椒面、大蔥、醬油、陳醋、姜片、芝麻。
練習:
(1)雞胸肉洗凈切條，黃瓜洗凈切絲，蒜瓣去皮切碎，蔥切段，小米椒切圈備用。
(2)鍋內放入少量冷水燒開，放入雞絲，加入適量大蔥、姜片、米酒，焯水，瀝幹水分放入盤中備用。
(3)調料汁:在碗中加入適量的蒜泥、蔥白、辣椒面、芝麻、醬油、陳醋和足量的用油，拌勻備用。
(4)將炒好的調料汁澆在雞絲上，加入適量的黃瓜絲、小米椒和香蒜。
(5)翻炒均勻即可食用完畢。很好吃，低脂低熱量，不擔心發胖。人減肥必不可少！
蒜蓉粉條娃娃菜所需資料:娃娃菜2個，大蒜1頭，粉條1手，鹽和油適量，蔥1段，小辣椒1-2個，海鮮醬油2-3大勺，耗油1大勺，味精1小勺。
練習過程:
1.先把娃娃菜切成兩片，然後把半個娃娃菜平均切成四片。切娃娃菜的時候，要把娃娃菜的根連起來，和白菜的葉子連起來。其他都是根據樣品裁剪的。
2.將粉絲放入碗中，加入溫水，或浸泡粉絲至柔軟。大蒜切成蒜末，蔥切成北京蔥，小辣椒切成辣椒圈。
3.鍋內放入油加熱，放入壹半的蒜，用小火翻炒，將蒜翻炒成蒜味，翻炒至顏色為淡黃色。
4.加入剩下的壹半蒜，翻炒均勻，加入海鮮醬油，耗油，少許鹽和味精，攪拌均勻，關火，蒜味調味汁就完成了。
5.鍋裏加水燒開，把娃娃菜加水，燒開後煮1-2min，把娃娃菜撈起，放入冷水中冷卻，撈起瀝幹水分。
6.把扇子攤在盤子上，把娃娃菜放在扇子上轉圈。
7.中間倒入炒好的大蒜調味汁，鍋中加水燒開，將菜放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸10min。
8.到時候就把菜拿掉，把蔥圈和辣椒圈放在蒜上，鍋裏加油熱，燒到油開始冒煙，把熱油倒在幹辣椒和蔥上，吃的時候翻炒。壹盤蒜味濃郁的蒜迷寶貝菜就做好了。