練習:編輯
1.玉米洗凈瀝幹，倒入玉米澱粉煮，攪拌均勻；
2.放入鍋中炸至金黃色，然後撈出，濾油。材料:玉米150g，雞蛋1，面粉25g。
調料:生粉5g，精鹽少許，糖50g，精煉油。
練習編輯
1，玉米先用清水漂；將雞蛋敲入大碗中，混合，加入面粉、玉米粉和精鹽，揉成面團，然後加水(約350g)制成稀面糊，最後在面糊中加入玉米粒。
2.將直徑35厘米的炒鍋置火上，放入碗中，精煉油加熱至六成，左手端盛面粉糊。右手取出面糊裏的玉米粒，先慢慢撒入油鍋裏圍成壹圈(蘸炸)，然後邊炸邊用手倒少量面糊，直到鍋裏堆積的酥脆層形成“蜂窩”。
3.控制鍋內油溫至六成熱，右手蘸碗中面糊，然後手指在鍋內“蜂巢”上展開，如此反復多次，直至面糊灑出。
4.當鍋裏的“蜂窩”炸至酥脆時，撈出瀝幹油。後來把“蜂巢”移入盤中，撒上白糖，形成1。取出玉米粒，用清水洗凈，瀝幹水分，均勻拍壹層澱粉。
椒鹽玉米粒
椒鹽玉米粒
2.將網鍋放在火上，加入植物油燒至六成熱，放入玉米粒炸至酥脆，撈出瀝幹油。
3.鍋中留少許底油燒熱，放入青椒和紅椒翻炒出香味。
4.加入炒好的玉米粒攪拌均勻，撒上胡椒粉和鹽攪拌均勻，即可裝盤。
練習2
1，玉米粒晾幹，放在碗裏打壹個雞蛋。
椒鹽玉米粒
椒鹽玉米粒(20粒)
2.加入適量的生粉，可以放的更合適，讓玉米粒有壹種厚重的感覺。3.攪拌均勻，使玉米粒均勻覆蓋蛋液。
4.鍋中加入適量的油，略多於炒菜。當七八成熱時，倒入玉米粒。不要馬上用鏟子攪拌，等半分鐘左右再用鏟子攪拌。
5.炒幾下，停壹會兒。不要壹直轉。玉米粒金黃時關火，趁熱撒上椒鹽和蔥花，拌勻。
小貼士:第四步，很多人會用油炸的方法。其實這個方法也很好，但是炒也容易上火。
菜肴的特別編輯
簡單的烹飪
營養價值編輯器
營養正常
生產方法編輯
玉米、植物油、青椒、紅椒、椒鹽。
提示:編輯
1.罐頭玉米也可以。我是散裝買的甜玉米，洗的時候需要控制水分。
2.也可以只用蛋清。
3.炒的時候不要壹直轉，讓玉米和油充分接觸。
4.如果不喜歡多油，也可以減。妳可以用小火煎玉米。