接下來分享壹下不同肉絲面的制作方法。
1:食材:豬肉(瘦肉)50g，面條(生)150g，芹菜1，大白菜3棵。
輔料:鹽1茶匙，味精1茶匙，水適量，香油1茶匙，食用油30g，醬油1茶匙，香菜2個，蒜苗2個，胡椒粉4個，蒜1，蔥1。
1.蒜苗和芹菜切丁，香菜切碎放入碗中備用。
2.蔥切段，蒜切片，辣椒切丁(可根據個人口味添加)。
3.？豬肉可以先切片，再切絲比較好。
4.油鍋熱後開小火炒蔥蒜片。
5.將蔥花翻炒至金黃色，瘦肉絲翻炒至白色，倒入壹茶匙鹽和壹茶匙味精，再次翻炒。
6.將肉翻炒約1分鐘，倒入壹茶匙醬油，大火翻炒。
7.倒適量的開水，記得掌握量，不要太多也不要太少。可以鹹淡搭配，根據實際口味加入少量鹽和味精。
8.把新鮮的面條放進沸騰的湯裏，用筷子把它們抖掉。
9.面條煮4分鐘左右後，放入大白菜，煮3分鐘左右關火。
10.倒入壹茶匙香油提味，用筷子攪拌均勻。
11.？將切碎的香菜、芹菜和蒜苗均勻地鋪在表面。好吃的肉絲面出鍋，真實，沒有刻意的設定，講究口感。
兩個|；青菜肉絲面
將豬肉洗凈，切成大小適中的肉絲，取壹碗，將肉絲放入碗中，加入適量醬油、澱粉、鹽，攪拌均勻備用。
大白菜洗凈晾幹，壹片壹片掰碎備用，蔥、姜切絲備用。
在鍋裏熱油。油熱時，放入蔥姜絲翻炒至香。加入肉絲翻炒。肉絲快熟的時候，加入大白菜，加點鹽調味，盛在碗裏備用。
在鍋裏倒入適量的水，水燒開後放入手搟面，手搟面煮好後在碗裏放入冷水，把我們炒好的澆頭攪拌到面裏，然後在碗裏倒入適量煮好的面湯。
三:白菜肉絲面
酸菜肉絲面和上面兩種面有些不同。
豬肉切絲，姜切絲，白菜用清水浸泡10分鐘，撈出瀝幹。
鍋中放入適量的油，放入涼油的姜絲，翻炒至肉絲變色，然後倒入適量的料酒和鹽。如果喜歡吃辣，可以放入適量幹辣椒，放入白菜，翻炒兩分鐘，然後倒入溫水，水開後放入手工面。
面條煮好後，就可以上桌了。