想知道蓮藕湯對排骨的作用，首先要了解蓮藕，它性寒，含有豐富的維生素、營養物質、膳食纖維等化學物質，具有清熱涼血、止血、補血、補氣等多種功能。排骨和蓮藕壹起煮，口感極佳，金屬拉絲的蓮藕脆嫩爽口，食欲不佳，極熱心煩時要多用蓮藕湯。
我的方法很簡單，只有壹點小技巧。首先，買蓮藕壹定要紅花蓮藕。這種蓮藕是專業的湯料，肉厚肉糯，不是普通的粉嫩蓮藕。通常妳問賣菜的，他會告訴妳。
最好把排骨和主龍骨、尾骨壹起燉在湯裏，有補鈣補鋅的意思！
關鍵食材:蓮藕、排骨(主龍骨或尾骨)、少許鹽、米醋。
練習過程:
1，蓮藕清洗幹凈，切成脫脫(大小可以根據自己的習慣)，味道更鮮美。清洗用的排骨。
2、將排骨放入鍋中，加水將排骨吞下，煮沸幾分鐘後關火，第壹次倒掉血水。
3、然後加水，冷水即可，根據鍋的大小，壹般加三分之二的水即可。
4.大火燒開後，這個時候我可以放點醋進去，可以去腥。更重要的是，放醋可以讓骨頭裏的鈣在美味的湯汁裏更好的溶解和壹起被身體吸收！我煮湯壹般什麽都不加，蔥和姜，就加壹點醋，慢慢煨。
5、喜歡吃軟糯的蓮藕現在可以加蓮藕，喜歡吃脆的，等30分鐘再加哦！1小時左右，燉的時間越長，越好吃！做飯前加點鹽就行了。走到半路去看的時候甚至聞到壹股濃濃的番茄味！沒有加西紅柿。是味覺錯覺嗎？
我妹妹去購物回家了。壹進門就問，今天要番茄湯嗎？我就不信是燉的說明這個湯既有蓮藕的甜味又有排骨的醇香，是溫和可口的湯的上品。
說到這裏，就要說說排骨和蓮藕湯的營養成分了。這道菜味道鮮美，營養豐富，有健脾開胃益血、補氣血、補鈣補鋅的作用。因此，它不僅是女性的滋補食品，而且老少皆宜，尤其是在這個幹燥的秋季，這也凸顯了蓮藕湯清熱解毒、潤肺的功效。