粽子葉是什麽樹葉？

現在中國普遍使用蘆葦葉。還有其他的葉子，比如艾葉，荷葉或者蘆葦葉。據記載，早在春秋時期，小米就被茭白(zinia latifolia)的葉子包裹成角狀，稱為“角粟”；東漢末年，小米泡草木灰水。由於水中含有堿，小米被樹葉包裹成四邊形，煮熟，就成了廣東酸水粽子。不僅僅是中國，越南、泰國、朝鮮、墨西哥、哥斯達黎加等國都有吃粽子的愛好，更有說法:越南粽子是方的、圓的，用香蕉葉包著，哥斯達黎加粽子也用香蕉葉包著；韓國人稱粽子為“車輪餅”，將鮮嫩的艾葉煮熟，搗碎，加入米粉中，再做成車輪形狀；墨西哥人稱粽子為“Dagmar”，它是由玉米葉或香蕉葉制成的。不同的粽子葉包裹的粽子味道也不壹樣。比如艾香和鶴鄉不壹樣，粽子的味道自然也不壹樣。其實中國最早的粽子並不是時不時的用葉子包裹，而是“筒粽子”。相傳公元前340年，楚國大夫屈原面對亡國之痛，於五月五日投江自盡。為了不讓魚蝦傷害他的身體，人們把大米放在竹筒裏，壹個接壹個地放進河裏。以後，為了表示對屈原的尊敬和懷念，人們在這壹天把大米裝在竹筒裏，放入祭奠儀式中，這就是筒餃的由來。後來初學的書上記載，粽子是用葉子包起來的。漢朝建武年間，長沙人夜裏夢見壹個自稱三閭博士(屈原的正式名字)的人，對他說:“妳犧牲的壹切，都被河裏的龍偷走了。以後可以用艾葉包起來，綁上五色絲線。龍最怕這兩樣東西。於是，人們就用“葉子裹小米”做了“角小米”。代代相傳，逐漸發展成為中國的端午節食品。直到今天，每年五月初，中國的人們都要泡糯米，洗粽子葉，包粽子，花色品種更多。從餡的角度來說，北方有很多小棗的北京棗子餃子；南方有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的習俗在中國已經流行了幾千年，並傳播到韓國、日本和東南亞國家。