刺槐開花挺多的。壹棵開滿槐花的樹，從很遠的地方就能聞到槐花特有的香味。這種香水有壹股甜味。聞到這種香味後，夏天來了。槐花不僅甜，而且是壹種受歡迎的食物。采集新鮮槐花也是很多人每年都會進行的活動。隨著使用原生態的盛行，槐花也受歡迎。雖然在農村、鄉鎮、縣城沒人要，就算妳價格低也沒市場，但是在壹些遠離農村的大城市，槐花確實很受歡迎，有的能賣到八九元壹斤。據說在最近的三線城市賣到了十幾塊。槐花不能儲存，保質期比較短。作為季節性的嘗鮮，也是非常有價值的。
雖然國槐在農村很常見，尤其是壹些家庭庭院門口或者房前屋後，這種樹都有生長。雖然槐花在城市很受歡迎，但是說實話，在農村，現在吃槐花的人越來越少了。過去，農村地區食物匱乏，兒童眾多。他們都喜歡在溫暖的季節爬樹，或者用竹竿系上鐵鉤去摘那些誘人的槐花，有的還會變著花樣去摘。
槐花常用來做蒸菜。洗凈後瀝幹，放入蒸籠中，加少許面粉和鹽，攪拌均勻，放入鍋中蒸熟。SAIC後，它可以在十分鐘內煮熟，蘸大蒜汁醋，味道相當不錯。也可以用來炒雞蛋。這是壹道非常美味的菜。隨著農村外出務工人員的日益增多，其中大部分是留守在家的老人。
槐花味道香甜，營養極其豐富。槐花作為春季的輕食，也是不錯的選擇。在農村采集槐花食用的很少見。雖然有人采集槐花是為了食用，但也是為了品嘗新鮮。吃槐花在城市很受歡迎。在農村，這種槐花隨處可見，不管什麽價格，都沒人花錢買。對於槐花來說，