黃豆味甘，性平。能祛邪止痛，消除水腫，去胃熱，疏通瘀血，解毒藥物。
另壹個名字
菜用大豆、大豆、菜豆等。
特性
大豆是豆科黍屬的壹種，以大豆顆粒為食物。原產中國，已有5000年左右的栽培歷史。
營養成分和食用方法
每100克青大豆含有69.8克水、17.6克蛋白質、7.1克
黃豆味甘，性平。能祛邪止痛，消除水腫，去胃熱，疏通瘀血，解毒藥物。
另壹個名字
菜用大豆、大豆、菜豆等。
特性
大豆是豆科黍屬的壹種，以大豆顆粒為食物。原產中國，已有5000年左右的栽培歷史。
營養成分和食用方法
每100克青大豆含有69.8克水、17.6克蛋白質、7.1克脂肪、28毫克胡蘿蔔素、維生素和氨基酸，特別是用大豆制成的豆芽含有較高的氨基酸。
毛豆以鮮食為主，如蒸毛豆、煮毛豆等。，新鮮的豆子也可以拿出來炒。
保健功效
(1，增強人體免疫力:大豆含有豐富的蛋白質、可溶性纖維和多種氨基酸，經常食用可提高人體免疫功能。
(2)防治血管硬化:毛豆中的卵磷脂不僅能清除附著在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，還能防止肝臟脂肪過度堆積，能有效預防肥胖引起的脂肪肝。
(3)促進骨骼發育，預防貧血:大豆含有豐富的礦物質，能滿足人體生長發育對各種礦物質營養的要求，尤其是大豆中含有較多的鈣和鐵。因此，經常食用黃豆不僅可以預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，還可以治療因缺鐵引起的貧血。
(4)降血脂血糖:大豆能降低血清和肝臟中的脂質含量和脂肪含量，起到降血脂的作用。同時，糖尿病患者也可以通過經常食用黃豆來降低血糖含量。
(5)抗衰老:大豆中所含的大豆皂甙能促進人體內膽固醇和脂肪的代謝，抑制脂質過氧化物的生成，提高機體的免疫功能。
食療聚會
(1)癌癤:將黃豆顆粒60克加水浸泡7小時，然後加入少許明礬，搗碎外敷。
(2)缺鐵性貧血:將100克黃豆粒浸泡煮至八成熟，再加入100克豬肝切片同煮，每日兩次，連服20天。
(3)胃痛、腹痛:取泡黃豆30片，花椒60片，用開水沖服。此法主要治療因服用寒涼食物引起的胃痛、腹痛。