紫甘薯中硒、鋅的含量比普通甘薯高3 ~ 8倍，是位居抗癌食品之首的根源。紫薯除了具有普通紅薯的營養價值優勢外，還含有豐富的鉀、鐵等營養成分，顯著改善身心健康。紫甘薯的顏色來自於原花青素，原花青素是壹種天然的強力氧自由基清除劑。紫薯纖維含量高，能提高排泄物的體積，促進胃腸蠕動，清除腸道內的粘液、氣體積聚和腐敗，排出排泄物中的有毒物質和致癌物質，保持排便通暢，不斷改善消化系統的自然環境，避免胃腸疾病的發生。
紫甘薯莖尖葉含有豐富的維生素、蛋白質、營養物質、食用化學纖維和不被空氣氧化的可溶性化學物質。如果經常服用，有瘦身、健身、運動、抗癌的作用。那麽，吃紫薯有哪些必須知道的禁忌呢？消化能力弱的人要謹慎食用。紫薯是抗生素，非常容易脹氣。壹次吃多了會腹脹打嗝。紫薯的含量非常高。吃多了會大量刺激胃液的新陳代謝，讓人有燒心的感覺。避免單獨吃紫薯。最好的辦法是搭配優質蛋白質食物壹起吃，營養更全面。避免直接生吃。紫薯要煮熟後再吃，因為澱粉顆粒不被持續高溫破壞，很難被人體吸收消化。
紅薯食物中有壹種很美的食物，叫做紫紅薯。紫薯有豐富多彩的膳食纖維，服用後能給妳微弱的飽腹感。此外，紫薯本身比紅薯等薯類食物更需要含有原花青素，對皮膚和抵抗力也有積極作用。誘人的顏色和豐富的營養；食物很好吃，味道相當不錯；願妳放心服用紫薯，並從中吸收更多豐富多彩的優質營養，願妳健康快樂。