穿衣服，緞子，肉和驢蹄筋。“天上龍肉，地下驢肉”。為什麽這麽說？普通的生豬肉太油膩了。牛腩，很多人不習慣；而且兔肉之類的肉太薄，味道不好。因此，這種美味又營養的驢肉是壹種佳品。驢肉性溫，不僅口感細膩，而且營養豐富，含有大量的糖分和人體所需的各種碳水化合物。具有補血益氣、補腎壯陽、滋陰補陽、益肺的作用，尤其對除煩安神、助眠醒神有獨特功效。驢肉中含有豐富的不飽和脂肪，具有提高人體腦細胞活性、幫助調節碳水化合物、改善血夜血液循環等益處。
給人體補充優質的蛋白質和各種碳水化合物，給身體免疫力和組織細胞的生長發育提供優良的基礎。驢肉中鋅和鋅的含量較高，具有增強免疫力、防止食欲不振、促進男性生殖和泌尿系統的身心健康、抑制癌細胞等功效。驢肉含有動物體內的鐵，可以避免和緩解缺鐵性貧血的問題。女性常吃可以改善氣血不足的問題。驢肉中的鋅含量也高，所以對高血壓也有好處。驢肉酸甜可口。補血益氣，養血。治療肌肉勞損，頭暈和心煩。
恢復元氣的驢肉還含有動物膠、骨膠原、鈣、硫等成分，能給身體虛弱和病後休養的人帶來極佳的營養價值。具有安神助眠、益氣養血、補血益氣、補腎固精、安眠除煩的作用。對體弱多病、肌肉勞損、氣血兩虛、心煩意亂者尤為有效。適用於治療弱缺鐵性貧血、產後氣血不足、面色萎黃、咽幹、津液不足、大便秘結及壹切出血癥狀。驢肉蛋白質含量高於豬牛羊，驢肉脂肪率低。因此，驢肉是壹種理想的肉類食品。吃肉不胖的人，趕緊吃。驢肉的人體脂肪熔點比較低，容易被身體吸收。