在我們的日常生活裏有那麽壹種食材，壹直都是煲湯品的極佳配搭食材。聽說小孩子能夠多吃，由於這類食材針對孩子們提高智商十分的有協助。這是壹種菌類植物，我們都知道菌類植物用於煲湯口味美味，較為美味，營養成分層面也比較好。堅信大夥兒早已猜到了它便是金針菇。金針菇具備非常好的藥用價值飲食療法作用，例如它含有的壹些碳水化合物、樸菇素，對我們身體都是有壹定的益處。可以說既享受了特色美食，有消化吸收到營養成分。
關鍵食材：壹大把的金針菇洗凈擺好，適量的辣椒粉，適量的圓蔥洗凈切割成絲，壹些蔥洗凈切壹下，白砂糖少許，壹些麻椒，壹塊姜片洗凈切成片，桂丁適量，適量的植物油，八角適量，食鹽少許。最先大家來把金針菇洗幹凈放碗裏，隨後再換保鮮膜把它包裹，然後我們把它放進不銹鋼蒸鍋裏，開走紅，上汽汽車以後蒸8min。（蓋緊壹層保鮮膜的目標便是防止在煮制它的情況下滲水）。當時間到了以後，就取出來，然後把保鮮膜揭下預留。我們開始出鍋，鍋的尺寸能夠采用那類用於煮牛奶用的那類小奶鍋，然後大家往鍋裏倒入100mL植物油，隨後開槍給它燒至四成熱，然後放進切完的生姜片、冬茹和洋蔥絲，此刻大家開文火給它炸成香氣，當調味品被炸制金黃色的過程中就可以把他們撈出來就可以。留意這兒鍋裏面翻炒剩余的油不必給它扔掉。
隨後，大家再次把溫度升高，隨後放進八角、桂丁、花椒粒，邊拌和邊炸制，大家開文火給它炸制壹分鐘然後把他們撈出來。然後我們把火關閉，隨後放進10克辣椒粉，此刻用湯勺給它攪拌均勻以激起出朝天椒的香氣，然後大家給它放壹邊晾涼壹會兒。等辣椒粉制冷的差不多了，此刻大家叫來骰子把辣椒粉過濾出來，把辣椒油給它過慮到小盤子裏預留。此刻大家把金針菇取出來，放進小勺鹽（2克），小勺白砂糖（2克），隨後淋入剛剛過慮好的辣椒油。然後我們戴上壹次性手套用把手金針菇給它抓勻，那樣，辣椒油金針菇就基本上進行得差不多了，金針菇抓勻後大家再次給它裝盤就可以。
油蔥拌涼菜金針菇：先把金針菇在水中煮壹下，煮開以後撈出來在涼水裏置放壹會。再把調味品準備好，蔥，新鮮的小辣椒，鹽，麻椒這些，再提前準備壹根黃瓜，紅蘿蔔這些是能夠的，把青瓜，紅蘿蔔，也有小辣椒都切成細絲準備好。油入鍋，隨後添加冬茹。先把胡蘿蔔絲倒進煸炒兩下，不用很熟，隨後添加小辣椒，黃瓜絲煸炒兩下就可以了。把炒好的胡蘿蔔絲，黃瓜絲這些倒在金針菇上邊。添加鹽拌壹下。然後再滾油，添加麻椒爆壹下，把滾油澆在之前的金針菇上邊就可以。