今天自己做烤鴨餅，也可以叫春餅，方法壹樣。還有今天做的這個烤鴨餅，不止吃壹個餅，可以卷菜吃香腸，可以單獨吃，也可以卷烤鴨。
薄餅不比烤鴨店賣的差。特別軟。冷的時候不硬，冷的時候味道特別濃。做烤鴨餅主要是揉面團，醒面，做煎餅。下面我們就開始介紹制作這種蛋糕的全過程，比如如何和面，醒面，烤蛋糕。希望妳認真讀壹讀。開始操作吧。
生產材料:
普通面粉200g，65438+鹽0.5g，食用油6ml。
操作步驟:
1首先我們需要醒過來烤這個蛋糕，所以我們先準備好面團。將200克面粉倒入碗中，加入1.5克鹽，增加面筋。用160ml40溫水攪拌面團。和面的時候，把水倒掉，攪拌成絮狀的面團是非常重要的。翻這個餅的時候這壹步壹定要軟。然後揉成更軟的面團。這壹步不用先把面弄醒，而是把面在案板上移動，因為面特別軟滑。然後搓成長條，拉小壹點的劑量，比包餃子的大壹點就好，然後再把劑量重新組合。
2.準備壹個圓盤，在圓盤底部刷上油，將小劑量均勻的放在上面。在小劑量上均勻刷壹層薄薄的油。油刷面糊，壹方面特別軟，壹方面延展性特別好，另壹方面這樣的面烤出來的餅很軟，涼了也不硬。然後蓋上保鮮膜，醒壹個小時左右。讓油滲透到面裏，面很韌。
3.將盤內剩余的多余油倒在面板上，用手均勻擦拭，便於操作。取出壹根面條，用手搟平成圓形。另壹面面粉平放在上面，這樣壹層壹層的放。妳想放多少層都可以。三層、五層、八層只要蛋糕烤好就可以剝了。放好後，用搟面杖輕輕按壓。別推，已經壓實了。烤好的蛋糕不容易揭開。妳要兩面都壓，翻過來壓另壹面，然後用搟面杖稍微搟壹下，因為我們已經壓得很薄了，不用搟得太薄，這樣每壹個餅都很薄很均勻。
4、現在開始烙餅，鍋加熱，不放油，要小火。因為這種餅是多層的，火太急很容易燒著。大概半分鐘翻壹次，之前說過，因為蛋糕太薄，翻壹次之後。再翻壹遍，第壹個蛋糕就好了。
5.第壹塊蛋糕自然就起來了。把它拿下來，翻過來，翻壹次。拿壹個。把它翻過來，拿掉壹個。這種蛋糕看起來是多層的，但是燒起來很快。八層餅三兩分鐘就烤好了，每壹塊都薄如紙，特別軟。
6、我們的烤鴨餅也叫春餅，就這麽做吧！家長可以卷青菜，卷豆芽或者土豆絲。還可以卷香腸，烤鴨。我今天剛卷好烤鴨。真的很好吃。蛋糕很好吃，很好吃。
烤鴨蛋糕小貼士:
1，家長要註意，烙這種餅壹定要軟。
2.給面團刷上油。這種面團特別軟，可塑性強，烤出來的餅涼了也不硬。
3、烙餅要中小，要翻面烙。自然會層層疊加，壹個烙印壹個去除。