藕粉是壹種方便食品，受到很多朋友的喜愛，壹般人群都可以食用，特別適合老年人、體弱者和高血壓等營養不良者食用。蓮藕澱粉中含有鐵、鈣等微量元素，經常食用可以補氣血，增強人體免疫力。藕粉還能止血化瘀。2歲小孩可以吃藕粉嗎？寶寶2歲可以吃藕粉，但不要太多，多給寶寶補充水分。但是建議給寶寶做新鮮的蓮藕，營養豐富，容易吸收。
營養分析
2.通便止瀉，健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，還含有豐富的蛋白質、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:主補養神，益氣；
4.止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
相關人口
可以被普通大眾食用，
特別適合老人、婦女兒童、體弱多病者；特別適用於高熱、嘔血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良的患者。
生產指令
藕粉的傳統生產工藝
2.洗漿:將蓮藕漿裝入布袋中，袋下放壹壇子或盆，用清水沖洗入袋中，邊洗邊攪拌袋中蓮藕渣，直至濾出清水。
3.漂白:將洗凈的蓮藕漿用水漂白1 ~ 2天，每天攪拌壹次。澄清後，除去漂浮在水面上的細藕渣，並除去底部的沈澱物，然後將中間的漿液放入另壹個容器中，用清水稀釋後再沈澱。這樣重復1到2次，直到藕粉變白。
4.浸提烘幹:將漂洗沈澱後的藕粉放入幹凈的布袋中，然後用繩子吊起來，放半天左右就可以瀝幹了(也可以將裝滿草木灰的幹凈布袋放進去吸幹水分)。瀝幹水分後，取出藕粉，掰成500克左右的面團，晾1小時左右，然後用刀將面團切成薄片；繼續曬幹或曬幹，得到藕粉。壹般粉末產率約為10%。
經常吃藕粉真的很好，特別是對壹些身體虛弱的人。2歲的寶寶可以適量食用，但吃完後要多喝水，這樣寶寶就不會消化不良，平時給寶寶吃水果蔬菜。