猴頭菇幹可以水煮嗎？
不建議用開水浸泡頭發。
泡猴頭菇壹般不建議用開水。開水雖然可以縮短浸泡時間，但其高溫也會破壞猴頭菇中的有效成分，導致其營養價值降低。而且開水會讓猴頭菇受熱不均，導致裏面起小疙瘩，刺會變硬不舒展，不僅看起來鮮亮，口感也會變差。所以壹般建議猴頭菇用溫水浸泡。
猴頭菇幹用什麽水泡？
1.將猴頭菇浸泡在淡鹽水中晾幹。猴頭菇最好用淡鹽水浸泡，因為猴頭菇有壹定的苦味。在淡鹽水中浸泡半小時後，可以吸水膨脹。此時用手將猴頭菇從淡鹽水中取出，擠出裏面的黃水，待水分全部擠出後再放入淡鹽水中，繼續浸泡半小時。重復前面的動作，直到猴頭菇裏的壓榨水變白，猴頭菇已經泡好。？
2.將幹猴頭菇浸泡在沸水中。也可以直接用開水浸泡幹猴頭菇。浸泡前需要將幹猴頭菇用清水沖洗幹凈後加入開水直接浸泡。兩個小時換壹次水，泡6個小時左右。當妳用手按壓猴頭菇幹的時候，妳會發現裏面沒有硬敲的聲音，說明猴頭菇幹已經泡好了，可以根據自己的需要進行烹飪。
？3、淘米水泡幹猴頭菇用淘米水泡也特別好。淘米水不僅能徹底清洗幹猴頭菇表面的灰塵，還能讓泡過的猴頭菇口感更加柔和。用淘米水浸泡猴頭菇時，可以把淘米水放在大壹點的盆裏，把幹猴頭菇放進去盡量讓它沈入水中，等它吸水變軟後再拿出來用清水洗。
如何吃猴頭菇幹養胃
猴頭菇幹最滋補的吃法是把猴頭菇煮成粥。幹燥猴頭菇是通過新鮮猴頭菇脫水得到的幹燥產品。猴頭菇是壹種蘑菇，也是壹種稀有的食用菌品種。猴頭菇具有肉嫩、味香、味美等特點。如果是養胃吃的話，可以取適量猴頭菇幹，然後用麥片煮粥。粥本身軟爛，吃起來軟軟的，容易下咽。
猴頭菇幹有點苦。能吃嗎？
可以吃。
猴頭菇有苦味是正常的，可以放心食用。壹般猴頭菇的根部會有壹點苦味，所以猴頭菇在煲湯或者炒菜的時候可能會有壹些苦味是正常的。