阿膠是生活中常見的中草藥，具有很強的保健功能。它是由馬屬驢的皮經浸泡和脫毛制成的。含有大量的氨基酸、蛋白質、膠原蛋白和多種礦物質成分，具有壹定的補血、滋陰、潤肺、止血的作用，具有很強的滋補作用。適量食用對人體健康有益。
阿膠不管是硬的還是軟的都是最好的。
阿膠後天也要加工。不同的方法和工藝制作出來的阿膠質地和口感都不壹樣。壹般來說，購買阿膠時，建議選擇硬度適中的阿膠，因為太硬的阿膠很難咀嚼，口感也不好。太軟的阿膠水分較多，可能是材料配比不均勻造成的。
所以選購阿膠時，建議購買硬度適中的阿膠。這樣的阿膠味道好，會比較新鮮。
3什麽樣的阿膠才是正宗的？市面上的阿膠質量良莠不齊。如果想選擇正宗的阿膠，可以參考以下幾點:
1，阿膠有包裝，可以仔細觀察以下。建議盡量選擇壹些大企業生產的阿膠為好，這樣阿膠的質量相對有保證。其次，仔細查看阿膠是否有“OTC”藥用標誌或“健字號”保健品標誌。如果沒有基本的標準，那麽建議不要買。
2.買的時候可以觀察阿膠的保質期。阿膠的保質期長達5年。選擇的時候建議選擇年份短的，這樣阿膠可以長期保存。
3.質量好的阿膠呈琥珀色或棕黑色，有角質，色澤鮮艷，外觀光滑，無氣孔或油孔，邊角無缺陷，厚薄均勻；其次，優質阿膠破裂程度均勻，橫切面角質表面有光澤、透明。
4.正宗的阿膠有很濃的膠香味；因為假阿膠經過加工，會有雜味，有時會有很濃的魚腥味。
5.如果可能的話，可以在買的時候拿起壹塊阿膠，用手掰開。如果是好的阿膠，質地脆硬，斷時不會彎曲，容易斷。橫截面沒有氣孔，用力壹拍就會碎成好幾塊，也就是“硬脆”；反之，不建議購買。
4女性吃阿膠的最佳年齡女性建議25歲以後吃阿膠。
阿膠雖然是中草藥，但是滋補作用很強，經常作為保健品食用。女性適當吃壹些阿膠，有很好的補血、滋陰、養血的功效，不僅可以增強免疫力，還可以使面色紅潤有光澤。
但不建議年齡太小的女性食用。阿膠藥性很強，太老的零食先不容易消化。其次，可能會增加他們的腸胃負擔。壹般情況下，建議25歲以上的女性再吃阿膠。