紫菜蛋花湯的營養價值
紫菜蛋花湯屬於壹款速食湯，是傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其制作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
紫菜蛋花湯的制作流程
紫菜蛋花湯，它的做法非常簡單，紫菜和雞蛋的營養價值都非常高。紫菜其蛋白質、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠。故有“營養寶庫”之美稱。還有它的味道特別清淡爽口，有壹股淡淡的海鮮味，也是我的所愛。紫菜蛋花湯，食材:雞蛋3個、紫菜、海米、鹽、味精、香油、香菜。步驟壹:將紫菜用溫水清洗幹凈，海米用開水泡開，洗去鹽分，雞蛋打入碗中並攪拌均勻備用。步驟二:鍋中燒水，用大火燒開，放鹽，然後淋入攪拌好雞蛋。步驟三:等雞蛋花浮起時，放味精調味，將湯倒入紫菜碗中，放香油、香菜即可。
紫菜蛋花湯的功效與作用
其實紫菜蛋花湯本身沒有降糖功效，但如果妳在餐前喝壹碗紫菜蛋花湯，確實有助於降低餐後血糖。這是因為兩點，第壹，進餐前喝點紫菜蛋花湯有助於提升飽腹感，幫助減少食量，從而降低熱量攝入和餐後血糖峰值。第二，紫菜富含膳食纖維和紫菜多糖，有助於調節血糖水平，並且紫菜的熱量很低，不會引起發胖。紫菜還是壹種高鉀食物，對於血壓的控制也很有幫助。
所以，糖友們平時喝點紫菜蛋湯是有好處的，但要放在餐前喝，不要餐後再喝。因為餐後喝起不到控食的功效，喝多了還會加重腸胃的消化負擔，造成腹脹等不適。除了紫菜蛋湯，還有番茄西紅柿湯、青菜豆腐湯，都是同樣的低熱量、高纖維、高蛋白質搭配，很適合糖尿病人食用。而像有些排骨肉湯、老母雞湯、羊肉湯、勾芡的湯汁、貓耳朵湯等，要麽油脂含量高，要麽澱粉含量高，對血糖和血脂的影響較大，就不適合糖友們食用。