1，形態特征的差異
鷹嘴豆為壹年生或多年生攀援草本植物，株高1-2米，莖直立，分枝多，白色腺毛。種子黃褐色，不規則，橢圓形，有壹個像鷹嘴壹樣的凸起。種子，嫩莢和嫩苗都可以食用。
大豆是壹年生草本植物，株高30-90厘米。莖粗壯，直立，或近上部纏繞，密被棕色剛毛。種子黃棕色，近圓形或卵球形。
2、種植區域的差異
鷹嘴豆適合在海拔2000-2700米左右生長。在我國北方和西北地區均有種植，如甘肅、青海、新疆、陜西、山西、河北、山東、臺灣省、內蒙古等。
大豆在中國廣泛種植，產於東北、華北、陜西、四川及長江下遊地區。長江流域和西南地區都有栽培，東北地區的大豆品質最好。
3、吃法的區別
鷹嘴豆可以炒菜，煮粥，燉肉，煎餅，豆漿，做成鷹嘴豆泥。鷹嘴豆更容易煮，豆漿更細膩稠，豆渣更少。
黃豆除了以上吃法，還可以做成豆腐制品。
4、產出差異
鷹嘴豆生長在海拔2000到2700米左右，所以種植面積有限，產量低於大豆，市場價格高於大豆。
大豆是壹種比較重要的雜糧，種植面積廣，產量大，用途多，市場價格低於鷹嘴豆。
簡介
鷹嘴豆為豆科鷹嘴豆屬植物。壹年生草或多年生攀緣草本植物。高1-2米，莖直立，分枝多，白色腺毛。托葉葉狀，或下緣有3-5條不規則鋸齒或稀疏鋸齒。花單生或葉腋成對，花梗長0.5-2.5厘米。莢果卵圓形，膨大，有1-4粒種子。種子白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月。
大豆又名綠豆、黃豆、泥豆、馬豆、青豆，主產於中國東北。中國，古稱茴香，是壹種種子富含蛋白質的作物。
豆科大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淺綠、黑色等。大豆最常用於制作各種豆制品、提取大豆油、釀造醬油和提取蛋白質，豆渣或磨成粗粉也常用於牲畜飼料。