北方的朋友壹定發現了，最近黃瓜的價格壹天比壹天低。經常有人花兩三塊錢買壹大堆黃瓜回家。也有人有鹹菜的想法，但是鹹菜怎麽做才能又脆又爽又不苦呢？今天給大家分享壹個腌制黃瓜的小竅門，讓妳在家也能自己腌制黃瓜，而且腌制的黃瓜又脆又爽口，吃起來更過癮。我希望妳會喜歡它們。
第壹步:將黃瓜清洗幹凈後，切去頭部和蒂部，用刀切成小塊放入碗中，然後在碗中加入壹勺鹽，攪拌均勻，腌制片刻。
PS:壹邊腌制黃瓜壹邊準備調料。將大蒜、姜和胡椒切片。腌黃瓜最好選擇小壹點的黃瓜，吃起來比較脆爽口，適合做鹹菜，而且這種小黃瓜在黃瓜中比較便宜。
第二步:腌制壹段時間後，妳會發現黃瓜變軟，碗底有很多水。倒掉水，將黃瓜片用清水浸泡十分鐘左右。
PS:覺得家裏腌黃瓜苦的人要註意了。腌黃瓜的鹽水是苦的。把黃瓜水倒出來，在清水裏泡壹會，就不苦了。
第三步:浸泡10分鐘後，倒掉清水，然後將黃瓜用水洗凈，加入適量白糖、白醋、醬油，再加入調好的調料繼續腌制。
第四步:腌制半個小時左右，香脆可口的腌黃瓜就做好了。如果不合胃口，可以再加點鹽和辣椒油，做出自己喜歡的味道。
以上就是今天給大家分享的腌黃瓜的主要步驟。最關鍵的壹步是先把腌黃瓜裏的水倒掉，然後用清水浸泡壹段時間，這樣腌黃瓜就不會特別鹹了，還能去掉腌黃瓜的苦澀味。味道會更好吃。
至於鹹菜到底怎麽拌，我相信很多地區的鹹菜拌法和介紹的不壹樣，因為不同地區的人口味和做法不壹樣。大家只需要根據自己當地的習慣和個人口味來搭配就可以了。不管采用什麽方法，腌制半個小時會讓腌黃瓜更美味。
看了這麽多，相信很多朋友都準備開始做鹹菜了吧？如果妳覺得這個方法有用，請幫忙分享壹下。