1, 先把酒倒入鍋裏（兩斤左右，當然要看親們需要喝多少了）。
2,再把雞蛋打到碗裏，攪拌均勻。
3,再把攪拌均勻的雞蛋倒入黃酒裏，再次攪拌均勻。
4, 接著點火加熱，在加熱的同時要不停得攪拌，這樣才會把雞蛋跟酒融合。
5,加熱到60度左右（手感覺有點熱），加入適量的紅糖。
6, 繼續攪拌等紅糖完全溶化在酒裏（當然不能讓酒燒開了），就可以關火了。
7,這樣就完成了類似咖啡的黃酒打蛋，口感極佳哦！
拓展內容：
黃酒煮雞蛋，冬季的最好補品。在白酒、葡萄灑、啤酒、黃酒這些常見的酒類中，黃酒的營養價值是最高的，黃酒不僅含有大量的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及維生素，還含有多種的有機酸、酯類物質及礦質元素，完全具備了“含有多種氨基酸，發熱量高，易被人體消化吸收”這三項認定營養食品的必要條件，被形象地譽為“液體蛋糕”。
黃酒味香濃郁，酒精度數底，口感清醇，富含氨基酸等呈物質，能幫助血液循環，具有養血養顏、健脾胃、治療虛損、舒筋活絡的功效。在烹制葷菜時，特別是羊肉，魚鮮時加入少許，不僅可以去腥還能讓食物具有鮮美的風味。
黃酒煮蛋壹般可以用來進補。客家人婦女坐月是用黃酒煮雞補身。
如果是月子進補的話，先將切細的姜絲用油炸到變金黃色，再打雞蛋到鍋了煎，再把黃酒倒進去煮滾。
如果不是月子進補的話，可以不放姜或者不用炸那麽厲害。如果妳酒量差壹點，妳可以先到水進去煮煎好的雞蛋，再到黃酒進去，至於倒多少要看妳的酒量了。或者可以煮的時間長壹點，讓酒精揮發多壹點。
黃酒度數不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有後勁的哦!
取當歸適量，洗凈;取雞蛋壹至兩個外皮洗凈。將洗凈的當歸和雞蛋壹起放入鍋中(最好是砂鍋)，放水沒過食材。大火煮開後文火慢熬;待雞蛋煮熟，將雞蛋取出去殼後繼續放入鍋中熬煮，約五分鐘後即可停火，取出後加入紅糖適量(依據個人口味)
幾點註意：
1、雞蛋壹定要事先帶殼煮熟後再去殼熬煮;
2、雞蛋和紅糖不要同時熬煮
3、煮過的當歸可以的話最好同時食用，不能接受其味道的建議將其中的水分吸食。
該食品可以活血養顏補氣;同時當歸的潤腸功效也頗為顯著