每次想到米粉都能讓人流口水。我沒時間在外面買。大家在家都可以炒，但是很多朋友炒米粉的時候粘鍋，容易斷。這是怎麽回事？下面的小技巧也推薦給大家，炒米粉不沾鍋不打結。炒米粉食物的烹飪方法:米粉、豆芽、火腿絲、白菜、韭菜、生雞蛋。練習:
第壹步，這裏用的米粉是細米粉。米粉需要提前泡好，需要泡1~2小時。米粉泡水也很重要。最好用冷水泡。如果用水煮水泡，米線會變軟變硬，危害米線質量。)
第二步:米線泡好後瀝幹水分，放入碗中備用。如果米粉越來越松散，不結塊，有壹招，就是炒之前倒入適量的植物油，用筷子攪拌均勻，這樣米粉再下鍋炒的話，就不會粘鍋或結塊了。
第三步，把白菜葉子壹片壹片掰下來，然後用清水沖洗幹凈，掰成小塊。豆芽用清水浸泡兩三次，韭菜洗凈切段，香腸切絲。炒米粉的時候，如果只是米粉，會特別油膩，所以壹定要加蔬菜水果去油，這樣米粉才好吃。)
第四步，起鍋燒油。油燒開後，將生雞蛋打入鍋內。生雞蛋進去後，用炒勺不斷攪拌，將雞蛋攪拌成絮狀。當發現蛋液凝結時，可以取出放在盤子裏備用。往鍋裏倒少量油。油燒開後，放入白菜、豆芽、火腿絲翻炒。炒軟後，加入適量的鹽調味。
第五步:然後將蛋塊及其米線放入鍋中，加入壹勺白糖、兩勺醬油、1/3勺醬油、五香粉、胡椒面，然後大火翻炒1 ~ 2分鐘，米線就很容易熟了。然後倒入韭菜，翻炒幾秒鐘，撒上香油。
烹飪小技巧壹般我們需要用的米粉都是幹米粉，所以要提前泡好，不壹定要煮，用冷水泡就可以了。泡的時候最好用冷水，泡的時間要長壹點，不然米線會硬。炒米粉的時候，最好用油炸。因為米粉很熟，炒壹下就可以熟了。攪拌1 ~ 2分鐘後倒入韭菜提色增鮮，這樣他們的炒米粉就做好了。
以上是炒米粉的制作方法。喜歡的朋友可以在家學習訓練。如果妳有更強的米粉烹飪技巧，請在下方評論區留言，與其他讀者朋友分享。