牛奶鯽魚粉絲湯
食材和調料準備:鯽魚、粉條、豆腐、牛奶、香菇、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、鹽。
烹飪過程:
1，市場加工的壹條鯽魚，用料酒、姜絲、蒜片、鹽腌制20分鐘。
2.準備配菜，兩小塊嫩豆腐(約150g)，壹片西紅柿，兩片鮮菇，壹小團開水粉絲。
3.鍋內放菜籽油，油燒開後放入鯽魚，中小火煎至兩面焦黃，加水500毫升，放入豆腐、香菇片，湯燒開後放入150毫升牛奶，放入粉條、番茄片。
4.等湯再次沸騰後，調味，拿鍋碗，撒上蔥花即可食用。
魚頭豆腐夜香花湯
食材和調料準備:魚頭、嫩豆腐、夜香花、姜、料酒、白胡椒粉、鹽、花生油。
烹飪過程:
1，魚頭清洗去掉殘留的魚鰓，然後切成兩半(可以讓老板剁碎，直接回家清洗就可以了)。
2、材料洗凈，豆腐切塊，生姜去皮切片。
3.熱鍋放油，多倒點油，然後將豆丁倒入鍋中小火慢煎，兩面煎至金黃色。
4.熱鍋放油，將魚頭略煎，加入2湯匙米酒或料酒，煎至魚頭兩面呈金黃色，然後倒入清水，大火蓋魚頭煮至沸騰，改小火15分鐘至湯汁呈乳白色。
5.加入豆腐塊，輕輕攪拌。大火燒開後，改小火煮5分鐘。
6、鍋內加入適量的鹽、雞粉、白胡椒粉、夜香花和配料拌勻。
7.撒上歐芹和蔥花即可食用。
炸魚頭和豆腐可以把蛋白質擠出來！如果家裏有砂鍋，最好用它來煲湯，這樣湯會更濃。因為不敢用，所以直接用油鍋煮，不過味道還不錯。
番茄魚片湯
食材和調料準備:魚、番茄、洋蔥、雞精、白胡椒、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、香油。
烹飪過程:
1.魚頭牛排切塊備用，魚切成薄片，加鹽、雞精、白胡椒粉、澱粉、料酒、胡椒粉、姜片加蔥腌制入味。
2.熱鍋放豬油(其他油也可以)放入魚頭和魚排。慢慢煎至金黃色，加入開水，轉大火燒開。魚湯變成乳白色，加入蔥、姜、蒜繼續煮。
3、另起鍋，少油煸炒西紅柿，加入少量鹽和糖，煸炒西紅柿至軟，倒入魚湯，壹起煨。
4、魚湯和番茄煨至湯汁粘稠，中火開魚片，加入魚片後不要攪拌，蓋上鍋蓋煮3分鐘。
5、出鍋時加入鹽、雞精、香油。
番茄魚片，魚肉苗條健康，湯拌飯和面條也很不錯。來試試吧~