處理不當的後果
感染了寄生蟲病。寄生蟲病是人體被寄生蟲入侵而引起的疾病。黃鱔體內典型的寄生蟲是頜線蟲，進入人體後容易感染頜線蟲。這是壹種危險的寄生蟲病，潛伏期長，可以壹直在體內遊走。壹旦鉆入大腦就會很危險，可能會引起頭暈、頭痛、癲癇、昏厥甚至死亡。
擴展數據毒性
黃鱔的血有毒。誤食會刺激口腔和消化道黏膜，嚴重損傷神經系統，使人麻木，死於呼吸循環衰竭。？
鰻魚血清有毒性，但毒素不耐熱，可被胃液和加熱破壞。壹般煮熟了吃也不會中毒。民間用鱔魚血治病是否是血液中的毒素作用所致，還有待進壹步研究。
主要價值
吃
作為經濟食用魚，壹般作為活魚出售。市場上的黃鱔多為人工養殖，南方也有養殖。在臺灣省，常以切片油煎；在中國地區，它被認為是壹種補血藥物。黃鱔肉質細嫩，味道鮮美。營養價值高。每10g鰻魚肉含蛋白質17.2-18.8g，脂肪0.9-1.2g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。
此外，還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、煙酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鱔不僅作為壹道名菜招待客人，近年來還活出口，暢銷國外，連凍鱔也出口到美國等地。黃鱔壹年四季都有產，但在淺夏前後最肥。民間有句話叫“黃鱔爭光夏參”。？
藥膳
黃鱔不僅是餐桌上的美味，其肉、血、頭、皮都有壹定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔具有補血、補氣、消炎、消毒、祛風濕的作用。
黃鱔性味甘、溫，具有補中養血、治療體虛的功效。民間可入藥治療體虛、咳嗽、濕熱體癢、腸風、痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭燒成灰，空腹溫酒送服，可治女子乳核硬痛。其骨入藥，還治疥瘡，療效相當顯著。其血滴入耳中，可治慢性化膿性中耳炎；滴鼻可治鼻出血(流鼻血)；特別是外用，可以治療面癱、面癱。
參考資料:
黃鱔-百度百科