烘焙蛋糕的做法
這個食譜很簡單。單子是從網上隨便下載的壹個奇峰蛋糕。據說這是壹種能把人逼瘋的蛋糕，來嘗嘗吧。根據食譜不是100%。關鍵是引入木質烤箱，用鍋做滴滴。至於成功估計，也不能完全100%，但自我感覺還是挺好的。烤好之後就和姑娘不著痕跡的瓜分了！還是挺精致的。我壹直認為，烘焙壹定要有好心情，好心態，玩就好！
1.蛋黃的分離。裝蛋清的盆要無油無水。最好用不銹鋼盆。
2.面粉需要過篩。
3.當蛋清用打蛋器打成魚眼泡狀後，加入1/3細糖，繼續打至蛋清開始變稠，再加入1/3糖。繼續打至蛋白粘稠，表面出現紋路，加入剩余的1/3糖。
4.直到打蛋器擡起，蛋白能拉出彎曲的尖角，就說明已經到了濕發泡的程度。打蛋器提起，蛋清能拉出壹個短而直立的尖角，就算成功了。打好的蛋清放冰箱冷藏。
5.5蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要發送
6.加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。
7.加入過篩的面粉，用橡膠刮刀輕輕攪拌。不要攪拌太多，以避免面粉中的面筋。
8.將1/3蛋白放入蛋黃糊中。
9.用橡膠刮刀輕輕攪拌均勻。攪拌均勻後，將蛋黃糊全部倒入盛有蛋白的碗中，用同樣的方法攪拌均勻，直至蛋白和蛋黃糊充分混合。
10.把鍋放在陶瓷電爐上，提前加熱。
11.將混合好的蛋糕糊倒入不銹鋼鍋的內蓋。
12.如果用電磁爐或者電陶爐，可以用二火。如果用最小火為氣，壹開始我以為這麽大的蛋糕要烤20分鐘，15分鐘就被撲鼻的香氣熏暈了。鍋蓋壹出拱，就馬上掀蓋。