很多人擔心在市場上買的水果蔬菜有農藥殘留，所以在吃之前用各種方法浸泡。
人們在洗蔬菜水果的時候總喜歡加點鹽，以為鹽可以殺菌，自然去除表皮的農藥殘留，甚至有些商家還特意推出了蔬菜水果洗鹽。這真的有用嗎？
鹽是各種口味之王，也是最常用的調味品。如果不加鹽做菜或者涼拌菜，那根本就不能吃。另外，鹽除了調味外，還有殺蟲作用，可以殺死蛞蝓、蝸牛
很多人擔心在市場上買的水果蔬菜有農藥殘留，所以在吃之前用各種方法浸泡。
人們在洗蔬菜水果的時候總喜歡加點鹽，以為鹽可以殺菌，自然去除表皮的農藥殘留，甚至有些商家還特意推出了蔬菜水果洗鹽。這真的有用嗎？
鹽是各種口味之王，也是最常用的調味品。如果不加鹽做菜或者涼拌菜，那根本就不能吃。另外，鹽除了調味外，還有殺蟲作用，可以殺死蛞蝓、蝸牛、水蛭等有粘液的軟體動物(昆蟲)。
但是蝌蚪君想告訴妳。鹽水能有效去除農藥？這個理論沒有科學依據。因為鹽的化學成分比較穩定，不容易與其他化學成分發生反應，所以即使在水中加入壹定量的鹽來浸泡果蔬，實際作用也主要是水。
所以，事實是？用清水反復漂洗，可以有效去除蔬菜中的農藥殘留。網上有很多關於鹽水、洗鹽水、小蘇打水、面粉水、淘米水的實驗，人可能會越來越暈。但事實是，這些方法在去除農藥殘留方面各有特點，實驗環境受溫濕度儀器等多種因素影響，不能壹概而論。
網上有很多去除農藥殘留的各種方法的實驗。
實驗儀器和環境也不同。
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事實上，清除水果和蔬菜表面農藥殘留的最簡單方法如下:
1、?含蘇打的水
農藥大多呈酸性，用堿水浸泡可以中和，去除蔬菜中農藥殘留的效果更好。所以，清洗果蔬農藥殘留最簡單的方法之壹就是使用食用堿。具體做法是:先在清水中加入壹撮堿性面條，待其溶解後，在蔬菜中浸泡約5 ~ 10分鐘，再用清水沖洗幹凈即可加工或直接食用。
2、?淘米水
目前大部分菜農和果農使用的都是有機磷農藥和氯甲酸酯類農藥。這些常用農藥遇到堿性溶液壹般會很快失去大部分毒性，而淘米水呈弱堿性，可以起到解毒作用。如果將未切好的蔬菜、水果在淘米水中浸泡幾分鐘，再用清水沖洗，可以去除蔬菜、水果表面的大部分農藥殘留或去除其毒性。
淘米水不僅可以去汙消毒，還可以節約用水。
3、?清潔水
事實上，各國對果蔬表面的農藥殘留都有嚴格的標準。所以，正常出售的果蔬，只要用清水仔細洗凈就可以食用，不必太過緊張。
蝌蚪君覺得開心吃水果最重要！
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在此感謝北京食品學會對本文的幫助。如果您有任何關於食品健康的疑問或傳言，請壹定告訴蝌蚪君，蝌蚪君將在第壹時間邀請權威專家為您解答。)
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作者:蝌蚪君