饸饹面
面條是北方人的主食,而大米是南方人主食,說實話對於面條我真不喜歡吃,偶爾吃壹下.不過當我吃面條的時候媽媽總是弄我最喜歡的口味.
白菜肉絲雜糧饸饹面
食材
中粉綠
豆粉
豬肉絲
白菜絲
蔥絲
姜絲
鹽
糖
幹辣椒
食用油
生抽
黃酒
清水 香油
香菜段
方法/步驟
1
中粉中加入綠豆粉和1克鹽
白菜肉絲雜糧饸饹面
2
和成硬壹點的面團，餳15分鐘
白菜肉絲雜糧饸饹面
3
準備好其他的配料
白菜肉絲雜糧饸饹面
4
豬肉切絲，用黃酒和生抽澱粉抓勻煨壹會，白菜切絲，蔥姜切絲，辣椒切段。
白菜肉絲雜糧饸饹面
5
餳好的面團揉成圓柱形，壓面機內壁抹點油，把面團放在壓面機裏備用。
白菜肉絲雜糧饸饹面
6
鍋中放油燒熱，先把辣椒爆香，再下蔥姜絲炒出香味
白菜肉絲雜糧饸饹面
7
下入煨好的肉絲煸炒至變色
白菜肉絲雜糧饸饹面
8
把白菜絲放入煸炒
白菜肉絲雜糧饸饹面
9
放黃酒，生抽調味
白菜肉絲雜糧饸饹面
10
加入寬壹點清水燒開
白菜肉絲雜糧饸饹面
11
水開後，放糖，鹽。
白菜肉絲雜糧饸饹面
12
把面條直接擠在開了的面鍋中
白菜肉絲雜糧饸饹面
13
下入面條後，用筷子攪開，煮至面條中沒有硬芯了就可以關火了。
白菜肉絲雜糧饸饹面
14
把面條連湯帶面條成到碗中，上面撒上香菜段，點上適量的香油，開吃吧，熱氣騰騰的雜糧饸饹面就做好了。
白菜肉絲雜糧饸饹面
END
註意事項
面粉中加入點鹽會使壓出來的面條比較筋道
沒有壓面機用買的切面或是自己搟的面條均可。
面放壓面機裏時，裏面要先抹上點油，這樣面條會比較好壓