銀杏引種。
銀杏(學名:銀杏)，又名鴨腳、靈巖、佛手柑、銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。橢圓形，長1.5 ~ 2.5厘米，寬1 ~ 2厘米，厚約1厘米。表面黃白色或黃褐色，光滑堅硬，壹端略尖，另壹端鈍，邊緣有2 ~ 3條棱。中果皮(殼)硬，胚乳膜質。壹端是淺棕色，另壹端是金黃色。種仁呈粉末狀，中間有壹小核，味甜，微苦。主產於山東、江蘇、廣西、四川、河南、湖北等地。銀杏主要分為兩種:藥用銀杏和食用銀杏。藥用銀杏微澀，食用銀杏清爽。
如何保存和幹燥新鮮的銀杏？
銀杏買回後，要放在通風陰涼的地方，不要放在陽光下暴曬。因為曬完太陽後，銀杏會外燥內熱，非常容易發黴，而且發黴往往是先從外殼開始。
冷藏？
銀杏保鮮最好的方法是冷藏。但是室溫在27℃以上的時候，放在冰櫃裏還是沒用，因為冰箱門經常開著，室溫還是有影響的，容易變質。這時候只能存放在冰箱的冰櫃裏。室溫低於27℃時，可放入冷凍室保存。保持銀杏新鮮的最可靠的方法是剝去外殼，把堅果放在冰箱裏。銀杏葉不宜多吃，每次以10-20粒為宜，多吃可能導致中毒。吃的時候，只要用剪刀把銀杏的殼剪開，然後放在微波爐裏用中火轉壹兩分鐘就可以了。當然，通過加工可以制成各種風味食品和飲料，是老少皆宜的保健食品，如銀杏雞丁、燉銀杏雞、銀杏粽子、銀杏臘八粥等。
新鮮銀杏種子顏色鑒別方法。
新鮮銀杏的顏色接近原木的顏色，不是白色。目前市面上有很多用草酸等浸泡過的銀杏。，而且顏色很白，但是長期食用對人體有害，特別是有結石的人，可能會加重。所以壹定要選擇無汙染無漂白的銀杏！
聞和識別新鮮銀杏
新鮮的銀杏有壹種特殊的氣味，微臭，因為剛從樹上下來，外面還有壹點果皮的味道，對人體無害。
用水試驗鑒別鮮銀杏
可以取適量銀杏放入水中。如果水面上漂浮著很多銀杏，說明銀杏是幹的或老的。