市場上的肉類食品非常豐富，包括豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉等。但是夏天適合吃什麽肉？營養學家指出，夏天最好吃的肉是鴨肉、魚、豬肉，夏天不能吃的肉是羊肉、牛肉。
1、鴨肉性質寒冷，適合夏天吃。具有健脾益氣、陰陽胃、二水消腫等功效。品種不同，白鴨、湖鴨、成都鴨更適合夏天吃。
2.魚肉中含有的脂肪壹般為1% ~ 3%，是肉類中脂肪含量最低的，魚肉容易消化，因此適合夏天食用。註意：身體上有皮疹的人不應該吃魚。
3.豬肉性質平，口感鹹，能補充饑餓感，陰濕，豐潤的皮膚，適合夏季食用。牛肉羊肉脾氣暖和，夏天不能吃。特別是容易生氣的人夏天不能吃羊肉。
請告訴我如何制作花雕醉酒的鴨子。濃郁的鴨香中混合著壹縷碎花酒香，味道很好。新鮮的鴨肉配上花雕酒烹飪的江蘇節傳統味道，具有血液、行軍、寒冷等諸多健康功效，是老少皆宜的美食。今天教妳正式的花雕醉鴨。我保證妳壹吃就停不下來。
原料：花雕酒、生草、冰糖、黃豆醬、姜蔥、大蒜、棗、八角、桂皮鴨子想選擇五斤左右的土鴨。因為鴨子太小的話肉就是柴火，太大的話肉質會更油膩。花雕酒要選擇3年的陳年葡萄酒，這時酒中的糖分還沒有完全發酵，酒味濃郁，刺不多，最好做醉酒的鴨黃素。做喝醉的鴨子最好不要用甜酒或白酒。花雕酒是鴨子最好的伴侶。鴨肉性質冷，花雕酒性質溫和，營養豐富，正好能禦寒和融化胃，這兩種食材可以說是非常般配的。
開始處理鴨肉，先去掉鴨腿，把鴨肉切成兩根手指寬度的大小，方便品嘗。放壹匙油，不能太多。因為鴨皮油膩，所以炒的時候有很多。鴨皮盡量朝向鍋底，註意油容易炸，不要粘鍋。
把鴨皮炒黃，放入姜蔥大蒜、兩個八角和兩個肉桂，繼續炒3、4分鐘。炒到鴨肉，稍微炒黃壹點，完全吸收香料味道，然後沿鍋邊緣加入2勺生抽、2勺黃豆醬，增加醬香。如果繼續炒壹會兒，就可以開始燜鴨子，放兩碗碎花酒。再放6個棗子，棗子就容易劈開變味，用小火燜15分鐘左右。
請告訴我如何制作花雕醉酒的鴨子。濃郁的鴨香中混合著壹縷碎花酒香，味道很好。時間到了！汁液收得差不多了就關燈。鍋發出的瞬間，香氣撲鼻，鴨肉的香氣混合了壹縷碎花酒的香氣，非常誘人。
嘗壹口吧，肉質柔軟，淡淡的酒香混合了鴨肉的新鮮味道，香醇又不刺激~