壹、酒杯有哪些分類？
酒杯
酒杯因底座細長而被大眾稱為高腳杯，但實際上，高腳杯只是酒杯中的壹種。在葡萄酒文化中，酒杯是不可或缺的壹部分。在西方傳統觀點中，為葡萄酒選擇合適的酒杯有助於更好地品嘗葡萄酒。
酒杯大致可以分為三種:紅酒杯、白酒杯和香檳酒杯。各種酒要選擇不同種類的酒杯，讓酒更醇厚。酒杯的作用主要是保留酒的香氣，使酒在杯中旋轉，與空氣充分結合。標準杯是小腹大口的高腳杯，也就是所謂的郁金香杯，這樣香氣就可以聚集在杯口上方。腳高的原因是可以用手拿著杯子，以免碰到杯肚，影響酒溫。
紅酒杯底部有把手，上身比白酒杯更胖更寬。主要用於盛放紅酒和由其制成的雞尾酒。在紅酒杯中，波爾多葡萄酒專用酒杯口徑較窄，容量約為170CC。勃艮第紅酒杯是壹種底部很寬的郁金香杯。
白酒杯底部有提手，上體比紅酒杯長，弧度較大，但整體高度比紅酒杯短。主要用於盛放白葡萄酒。在白酒杯中，勃艮第白酒杯的杯腰略大於紅酒，顯得飽滿。
香檳杯郁金香形，直而細長，高腳杯。
啤酒杯
主要用於飲用啤酒，也可用於咖啡飲料。容量為360-720ml。
夏天用冰櫃冰杯喝壹杯啤酒，真的很爽，仿佛壹點暑氣都沒有。壹般來說，啤酒是裝在這個厚杯子裏的，但是壹些高檔的餐廳或者飯店是用斜杯子裝啤酒的。
雞尾酒杯
雞尾酒杯，底部有細長的把手，頂部是正三角形或梯形，是盛放短雞尾酒的專用玻璃杯。
二、如何選擇酒杯
1.壹個好的專業酒杯必須優雅、柔順、光滑、滋潤，杯身圓潤、薄而細膩，重量輕而悅人。壹方面具有極佳的美感和觸感，另壹方面又能使葡萄酒與空氣充分接觸，其溫度、濃度、和諧、均勻、豐富都壹壹展現出來。此外，它還必須具有晶瑩剔透的質地和極佳的透明度，這樣品酒師才能充分觀察到酒汁的顏色、澄清度、氣泡和漸變的層次。
手工吹制的杯子和機器吹制的杯子外觀很像，價格卻相差甚遠。只要仔細觀察，手工制作的杯子弧度特別細膩。如果用手指觸摸杯腳，機器杯往往能感覺到壹條從上到下筆直的細縫，不難辨認。
3.最好不要往杯子裏倒太多的紅酒。壹般來說，倒到玻璃杯的1/2~1/3左右就夠了，但香檳可以倒到1/2~2/3左右，這樣才能享受到漂亮的金黃色和氣泡。
4.拿酒杯時，最好用手指輕輕托住腳或基部，飲酒前輕輕旋轉搖晃酒杯，使酒味發散，便於聞香。不要用手掌托著杯子，以免影響酒的溫度。
壹個好的酒杯可以增加視覺誘惑，增強葡萄酒的美感。
精致的酒杯配上醇香的葡萄酒，真是壹大享受。希望以上介紹對大家有所幫助。