紅豆沙釀甲魚(12件)
材料:雞蛋2個，細糖28個，棉花糖(蜂蜜)40克，牛奶100克，低筋面粉160克，玉米澱粉40克，泡打粉4克，無鹽黃油40克，紅豆沙餡170克。
生產方法:
1.準備好所用的食材，分別稱重，將黃油和絕緣水融化成液體備用。
2、雞蛋和細砂糖，倒入玻璃碗中，然後加入馬蹄，用手動打蛋器攪拌混合均勻。
3.然後倒入牛奶，用打蛋器攪拌均勻，完全融合在壹起。
4.將低筋面粉、玉米澱粉和泡打粉混合在壹起，然後篩入雞蛋糊中，攪拌均勻。
5.將融化的黃油倒入攪拌好的面糊中，邊倒邊攪拌。
6.攪拌好的面糊很細，沒有顆粒。油脂和面糊完全混合均勻。用保鮮膜蓋住玻璃碗，讓面糊靜置30分鐘。
7.把還在攪拌的面糊再攪拌均勻，倒入尖嘴玻璃杯中，或者倒入裝飾袋中，這樣方便放在模具上。將紅豆沙分成約14克，壓平。紅豆沙可以自己做，也可以直接買市面上的成品。市售的壹般都是甜的，制作時可以稍微降低面糊中的糖分。
8.將笛鯛烤機預熱，然後輕刷壹層植物油。這是我第壹次用，所以要刷油。如果保養得當，就不需要刷油了。烤盤不粘。倒入面糊至5分鐘左右，如圖。
9.然後加入壹片豆沙，輕輕按壓，讓底部輕松貼合。如果不喜歡豆沙，可以按兵不動。
10，再次倒入面糊，蓋上紅豆沙，填滿魚尾，蓋上蓋子。
11，大約1分鐘後，香味飄出。可以看看最後壹種情況。兩面都是金黃色後，就可以拿出來了。
12，都做完了，我做了12金甲魚，是不是很可愛？
小貼士:
1，食材中的黃油也可以用玉米油代替，或者無味的植物油。
2、面粉要過篩，這樣才能得到細膩滑爽的面糊，煮出來的甲魚才好看。
3、甲魚燒餡，也可以直接放蜂蜜紅豆，比較方便，不喜歡餡的可以不放。
4.這個食譜也可以用來做華夫餅或松餅。
5.這個菜譜壹次可以做12的鯛魚烤，分量大的可以做壹半。