食材換壹換食材
白蘿蔔
壹根
雞蛋
3個
面粉
500克
木耳
壹把
清水
260
鹽
適量
香油
適量
料酒
2勺
雞精
2勺
蔥姜
適量
生抽
適量
方法/步驟分步閱讀
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準備好所需要的材料，先和面，面粉中加入1小勺鹽、清水，放入廚師機攪拌桶中，弄的面團，蓋上蓋子醒30分鐘。
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準備餃子餡。壹個大白蘿蔔去皮，清洗幹凈擦成細絲。白蘿蔔的表皮辛辣味比較重，去皮的時候可以稍微多去點。
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鍋裏少放壹些水，燒開，把擦好的白蘿蔔細絲放進鍋裏，燙壹下。蘿蔔絲放進鍋裏，不用等到煮開鍋，只要白蘿蔔變成透明色即可撈出
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燙過的蘿蔔絲瀝幹水分，用菜刀稍微剁細壹點
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拿小碗打3個雞蛋，加入適量鹽、料酒，攪拌壹下。炒鍋燒熱倒油，油熱後把雞蛋液倒進去，邊倒邊攪拌，炒成雞蛋碎，晾涼後待用。
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再準備蔥花和姜末，可以少放壹點姜，但大蔥要多放壹些，味道更香，我放了壹整顆。
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白蘿蔔絲瀝幹水分，木耳切碎，和雞蛋碎放在壹起，倒入適量熟油，攪拌均勻。
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加入適量鹽、生抽、香油、雞精，蔥花，姜末放進去，攪拌均勻，蘿蔔絲雞蛋素餡就調好了，聞壹聞，噴噴香！味道非常好。
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餡調好了，把面團取出來，案板撒上面粉防粘，把面團揉勻，分成小塊。取其中壹塊揉勻搓長揪成劑子，搟成餃子皮。
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取壹個餃子皮，包入適量餃子餡，兩手捏成好吃好看的餃子。素餡餃子皮可以做得稍微大壹些，會更好吃哦
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餃子包好了，放在蓋簾上防粘。如果暫時不煮可以沾壹點面粉再放。
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鍋裏放入足量的水，大火燒開，下入餃子，蓋上蓋子煮開後再煮3分鐘，餃子就熟了。素餡餃子非常好煮，餃子餡本省就是半熟的，稍微煮幾分鐘就可以了。
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蘿蔔雞蛋素餡餃子煮好了，鮮香味美，非常好吃！壹點兒不比肉餡的餃子差。