油條加酵母是大錯特錯。師傅教妳正確的配方。又蓬松又脆又香。當妳在家做油條的時候，妳希望油條又松又脆。如果它們是冷的並且不僵硬，妳可以加入壹些發酵粉。添加酵母是不對的。邊肖今天向妳介紹美味油條的做法。過來看壹看。
油條
大連人(手機號)
成分:
面粉500g，泡打粉10g，雞蛋壹個，泡打粉2g，精鹽15g，食用油15g，冷水280g。
烹飪步驟:
1.除除油外，所有材料放入盆中，揉勻後，加入油，然後用拳頭揉臉，四面折臉。
2.睡醒40分鐘後，可以再把臉四周折疊起來。
3.把保鮮膜刷上油，把面包放冰箱裏靜置壹晚，等待早上油炸。
4.將面條切成長方塊，將兩者放在壹起，用筷子輕輕按壓。
5.油溫要控制在180/200℃之間，油條要伸展開，不斷翻動，炸至金黃色。
烹飪技巧:
1.油條是壹種古老的中國面食，是壹種長而中空的油炸食品，口感酥脆堅韌，是中國傳統早餐之壹。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害嶽飛，人民用油炸壹種類似油條的面食來表達他們的憤怒。類似的油炸面食，其起源遠早於宋代，可以追溯到唐代以前，具體時期無法考證。
2.眾所周知，油條屬於高溫油炸食品，油溫達到190℃，油反復使用，會造成油的老化顏色變深，粘度變大，氣味增大。油脂中所含的各種營養成分，如必需脂肪酸、維生素等，基本或完全被氧化破壞，不飽和脂肪酸聚合形成二聚體、多聚體等大分子，不易被機體消化。
妳喜歡吃油條還是米糊？
喜歡美食英雄的文章請點贊、關註、分享！有什麽看法和想法嗎？請在下方留言與我們討論。
28萬閱讀
搜索
小高街油條配方比例
油條硬有三個原因。
高檔油條配方
正宗油條絕密配方大全
廚師的頂級秘方500箱油條
高笑解氏油條配方