1.蕎麥面和河漏
蕎麥粉是承德地區，尤其是壩上的傳統作物。用它做的面食有壹種特殊的風味，爽滑有嚼勁。蕎麥面分為白蕎麥面和黑蕎麥面，各有特色。
2:碗坨
將碗、蕎麥面、豬血壹起揉搓，加熱熬成粥糊，放涼。吃的時候切成薄薄的三角片，在油鍋裏炒透，放在碗裏，淋上芝麻醬、蒜汁、陳醋、鹽、味精等配料，用竹簽紮起來吃。這個和北京的灌腸很像，只是原料不壹樣。
騎著驢子打滾
承德地區盛產小米，承德叫黃米，有粘性。保齡球是壹種流行的小米制作的小吃，在承德已有200多年的歷史。驢卷是用黃米餡做成的長卷。因卷底鋪滿黃豆，吃時在豆面上滾長卷，形似驢肉卷，故名。
4.鍋底八仙
選用優質山珍海味為原料，如麅子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等。在鍋裏蒸。湯鮮清澈，肉酥爛，味道醇厚。
5:皇家蓮花雞
皇家荷葉雞，原名叫花雞，漢族特色小吃。傳入承德後，由承德特有的黃土、熱河泉水、湖中荷葉提煉而成，故名。
6:南沙餅
又名巴溝糖糕。它是以白糖、綠肉絲、瓜子、核桃仁、調料為餡，面粉、蕎麥面、面粉為餡，餡料成型烘烤而成。脆甜爽口，清朝康熙皇帝在平泉打獵，稱贊其食，故為貢品。它有500多年的生產歷史。
7:花玫瑰蛋糕
玫瑰餅是承德市著名的特產。它以當地特產鮮玫瑰為主要原料，采用傳統工藝精制而成。本品歷史悠久，是清代皇家食品之壹。它有歷史記錄。每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，他都喜歡吃這種蛋糕作為壹種特殊的食物。
8:承德虎菜
切青椒、洋蔥、香菜等。粉碎成細粉，放入碗中，加入醬油、味精、醋制成蘸料。因為這種蘸料吃起來比較辣，所以被稱為老虎菜。其實老虎菜不僅可以做蘸醬，還可以作為配菜供人享用。
9:江米集錦
醬是承德近300年來流行的小吃。可見乾隆四十四年(1779)，乾隆皇帝經常吃糯米糕。
10:椰殼球
椰子殼丸子是承德的傳統肉食。它是將肉切碎，用鹽、姜末、味精、雞蛋和少許澱粉調味制成的。然後浸泡糯米(熱水浸泡2小時)；然後將調味好的肉揉成丸子，在糯米裏滾，直到全部均勻沾上糯米；最後上蒸鍋蒸。
以上僅供參考。