醬豆子的制作方法如下：
工具/材料：黃豆200克、3克食用堿、350克食用油、1斤紅椒、300克甜面醬、10克食用鹽、20克白砂糖、2瓶蓋高度白酒、各種香料適量。
1、準備200克黃豆，將裏面的壞豆子去掉，淘洗幹凈後，加入沒過黃豆的清水，給它浸泡壹個晚上。第二天，再將泡好的黃豆放到漏篩中用清水沖洗幾遍。
2、然後將黃豆放入鍋中，煮黃豆的時候註意多加壹點水進去，然後再放入3克的食用堿，這樣可以使黃豆快速煮軟爛。最後蓋上蓋子，大火給它燒開。
3、水開之後，我們轉為小火，然後用勺子將漂浮在上面的白色的浮沫撇出去。煮開後撇浮沫這段時間，我們最好不要離開，防止它溢出來。黃豆煮到鍋中的水幾乎沒了，用手輕輕碾開說明黃豆就煮好了。然後控水撈出放入漏篩中用筷子將它攤開，把上面的水分控幹壹些。
4、接下來我們準備1斤半的紅椒，紅椒大家最好選擇這種含水分比較少的線椒，這樣我們後面在熬豆的時候容易把水分熬幹。不容易壞豆。洗幹凈後先把它放到壹邊控幹水分。辣椒控幹水分後將辣椒蒂去掉，將它切碎，如果喜歡吃特辣的，可以再加入壹把小米辣。
5、接下來我們再準備壹些香料，香葉、小茴香、桂皮、八角，然後再準備壹小塊老姜，壹頭大蒜，壹根大蔥。
6、鍋中加入350克食用油，然後再把準備好的香料放進去，開小火將香料的香味炸出來，炸到如下圖所示的褐色，然後用漏勺把它撈出去丟了，這樣做出來的醬豆，又香又有味。
7、接下來我們將控幹水分的黃豆放入油鍋中，切好的辣椒末也放進去。開中小火開始熬豆，熬制的過程中要不停地攪拌，在慢慢熬的過程中，辣椒和豆子裏的水分會不斷地熬出來。熬到裏面的水分蒸發掉，只只剩下透亮的油就可以了。
8、然後我們再放進去300克的甜面醬，是鹹味的。加甜面醬這步千萬不能少哦，用鏟子攪拌均勻後再熬10分鐘，10分鐘後加入50克食用鹽，20克白砂糖，再熬10分鐘。鍋中的水分蒸發得越幹凈，醬豆的儲存時間就越長。最後我們再加入2瓶蓋的高度白酒，再熬5分鐘就可以關火了。