機械網= =港橄欖，料酒，生粉，鹽，糖，雞精。香港橄欖瓶裝香港橄欖是具有廣東潮汕特色的油性鹹菜。它們是通過壹種特殊的工藝將綠橄欖與植物油和鹽壹起煮沸，然後加入芥末葉和香料制成的。它們顏色深，味道鹹鮮，爽滑爽口。汕頭是最好的選擇。參考價:農工商超市(彭勝)港橄欖菜(240g) 5.8元/瓶輔料:蒜、蔥、姜做法:1、新鮮刀豆去兩端和老筋，洗凈切粒備用。2.用刀切蒜或用工具壓成蒜泥備用。3.將料酒、蔥花、姜末、生粉加入肉末中，與橄欖類蔬菜拌勻作為調料；移開油鍋，煎至熟。4.取油鍋，將蒜末翻炒至起皺，最後加入橄欖末拌勻，調味翻炒。提醒:豆子炒熟後瀝幹油，省去了炒菜的時間，實際上耗油很少。肉末用橄欖蔬菜調味，不加鹽，但要註意用量；油炸大蒜可以使這道菜變香。白腐乳2塊，橄欖400g，豬裏脊150g，腐乳1勺，植物油，胡椒粉，鹽，味精，少許澱粉。制作1，先將腐乳搗成泥狀，與腐乳攪拌均勻；2.豬肉切片，用鹽和味精調味，澱粉上漿；3.將橄欖類蔬菜洗凈，剁去老根，切成段，放入沸水鍋中焯壹下，用冰水或冷水沖洗幹凈，瀝幹水分；4.炒鍋燒熱，放入植物油，油溫六成，放入肉片翻炒，然後撈起；5、油鍋繼續加熱，放入腐乳料翻炒出香味，再放入橄欖菜和肉片翻炒，撒上少許胡椒粉，即可上桌。小貼士橄欖類蔬菜不宜久煮，可以稍微加熱。冷水冷卻可以保持它們的酥脆口感；炒橄欖菜和肉片時，動作要快，讓發酵好的牛奶均勻包裹。炒菜時間過長，橄欖菜會出來，肉片容易變老。