杏鮑菇炒雞蛋
主料main
杏鮑菇1根?雞蛋2個?青椒半個4人份
輔料others
蒜片適量?清水15克?鹽1克?食用油2勺
杏鮑菇是我家常備的壹種菌類食材，做法很多樣，可以涼拌可以炒，怎麽做都很好吃，在家裏每次做這個菜，比其它的肉菜都受歡迎。所以去超市的時候看到就會買點回來，個頭大壹點的壹根就能做炒壹盤了。配上點青椒和雞蛋就可以很快的炒出壹盤家常小炒菜，有時候還會放點胡蘿蔔豐富壹下顏色和口感。做法也很簡單，具體食譜奉上！
杏鮑菇炒雞蛋的做法
步驟step
1
杏鮑菇洗凈，分成兩半，再切成薄片；
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2
青椒切成小塊，蒜切片；
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3
雞蛋敲在碗裏，加少量清水攪拌成雞蛋液；
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4
炒鍋上火燒熱，放少量的食用油，把雞蛋液倒進去，先不要動鍋，等底部的蛋液凝結後再翻動，這樣雞蛋炒出來是成塊的，而不是碎末狀的；
步驟step
5
翻炒幾下蛋液全部凝結後就可以盛出來放碗裏備用；
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6
炒鍋再放上點食用油，把蒜片放進去炒香；
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7
放進杏鮑菇翻炒至軟；
步驟step
8
加入青椒翻炒片刻，我喜歡吃青椒生脆的口感，所以壹般就翻炒半分鐘左右；
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9
加入這前炒好的雞蛋，再放進適量的鹽調味，翻炒均勻，就可以出鍋了；
步驟step
10
壹盤快手家常小炒菜就出鍋了，很好做吧！油量控制的少壹點，炒出來的不油不膩，鹽的量可以根據自己的口味自行控制。
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11
杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效。只要不對菌類過敏的人群都可以食用。
杏鮑菇炒雞蛋的成品圖
杏鮑菇炒雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
炒雞蛋的時候雞蛋裏加點清水再炒會讓雞蛋更嫩，壹般兩個雞蛋我放15g左右的清水，當然做菜的時候不方便稱重，隨手倒進去壹點就可以了；
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管疾病以及美容等功效。只要不對菌類過敏的人群都可以食用。