麻婆豆腐是四川漢族傳統名菜之壹。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末、胡椒粉。麻源於椒，辣源於椒。這道菜突出了川菜的“辣”的特點。麻婆豆腐的制作方法也比較簡單。在網上可以查到麻婆豆腐的制作方法，普通人在家也可以做出好吃的麻婆豆腐。
隨著麻婆豆腐的不斷發展，不僅是四川省，很多城市都可以吃到美味的麻婆豆腐。雖然麻婆豆腐是我們中國的傳統菜肴之壹，但這種食物並不具有民族性，許多嘗過麻婆豆腐的外國人都喜歡它。如今，麻婆豆腐已在美國、加拿大、英國、日本、澳大利亞等國家安家落戶，從簡單的家常菜躍升為高雅菜肴，成為國際名菜。
川菜的代表菜有哪些？
1，川味豬肉
這是壹道傳統的川菜，也叫水煮肉。歷史悠久，粉絲眾多，逐漸成為風味獨特的川菜名菜。川味豬肉起源於四川農村，原料是豬肉和青蒜。吃起來香而不膩，入口香。
2.夫妻肺片
作為四川成都的壹道名菜，由郭朝華和張天正首創。正宗夫妻肺片色澤紅亮，質地軟嫩，麻辣香濃，十分適口。
3.宮保雞丁
這是壹道聞名中外的川菜。起初，這道菜被稱為“炸雞”，因為它是由清代山東總督丁寶楨發起的。後來丁寶楨被封為“太子燒包”，又名“宮保”，於是人們就把這道菜改成了“宮保雞丁”，壹直流傳至今！做出來的菜鮮美嫩滑，辣而不燥，微帶酸甜，回味無窮。
4.魚香肉絲
作為壹道著名的川菜，它的味道因魚的氣味而得名。相傳這道菜的靈感來源於民國時期四川廚師創制的“泡椒肉絲”。魚香肉絲是下壹餐的首選，配料精細，色澤紅潤，略帶酸、甜、辣的特點。
5、大蒜白肉
屬於川菜，曾經風靡壹時。這道菜要求選料考究，烹飪適宜，刀工精細，調料香濃，冷熱切片。吃的時候用筷子攪拌均勻。伴隨著熱氣，醬油、辣椒和大蒜的混合氣味直撲鼻而來，令人胃口大開。
6.東坡肘子
這是四川眉山的特產，也是國家地理地標產品。制作的東坡肘子，質地軟爛，肉味醇厚，肥而不膩，食後唇齒留香，讓人回味良久。