花椒壹茶匙、香葉三片、姜20g、蔥壹根、鹽兩茶匙、糖兩茶匙、蒜壹根、醬油(生抽)四茶匙、青椒2000g、白酒50g、雞精兩茶匙、調和油100g。
二、腌制青椒的做法？
1，自摘的新鮮辣椒在盆裏洗兩遍，然後放在通風處晾幹，直到表面沒有水為止。曬曬太陽，兩個小時應該夠了！
2.晾幹水分後，用刀把辣椒頭去掉，然後把辣椒分成兩份，均勻撒上鹽，放在盆裏讓它慢慢出來。因為時間緊迫，我把它們都放在案板上曬幹，以加快排水速度，減少時間。)
3.忘了拍煮醬的照片了。下面簡單介紹壹下。鍋燒熱，倒入調和油，放入花椒、香葉，轉小火，依次放入蔥、姜、蒜，翻炒片刻，再倒入醬油、鹽、雞精、糖，煮壹分鐘，關火，放涼，倒入白酒。這樣醬就做好了。
4.最後就這樣，把辣椒放入塑料盒中，倒入冷卻後的醬料，然後攪拌均勻，密封保存在冰箱等陰涼的地方。3-7天就可以吃了，酸酸甜甜的！
擴展數據:
主要價值
藥用價值
辣椒味辛、熱，入心脾經。具有溫中散寒、開胃消食的功效。主治:寒凝腹痛、嘔吐腹瀉、凍瘡、脾胃虛寒、傷風感冒。
青椒可以增強人的體力，緩解工作和生活壓力帶來的疲勞。其獨特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。還能防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆性有輔助治療作用。大多數人會覺得，吃了刺鼻的青椒後，心跳加快，皮膚血管擴張，讓人感到溫暖。所以中醫對它的看法和辣椒壹樣，溫中降氣，散寒除濕。
1、解熱鎮痛:辣椒性味辛溫，可通過發汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故有較強的解熱鎮痛作用。
2.防癌:辣椒的有效成分辣椒素是壹種抗氧化劑，可以阻止相關細胞的新陳代謝，從而終止細胞的癌變過程，降低癌細胞的發病率。
3.增加食欲，幫助消化:辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
4、降脂減肥:辣椒中所含的辣椒素能促進脂肪的代謝，防止脂肪在體內堆積，有利於降脂、減肥和防病。
可食用
青椒果肉厚脆，富含維生素c，青果含93左右。9%水，約3。8%的碳水化合物，紅色成熟的水果含有高達460毫克的維生素C..可冷拌、油炸、蒸煮、填塞、腌制、加工成罐頭制成蜜餞。
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